⁠Resep Ayam Betutu ala Anak Kos, Praktis dan Kaya Rempah

Name: Resep Ayam Betutu ala Anak Kos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2–3 servings
Cuisine: Bali, Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian; 2 sdm minyak goreng; 300 ml air; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm kencur; 2 cm lengkuas; 5 buah cabai merah keriting; 5–10 buah cabai rawit, sesuaikan selera; 1/2 sdt ketumbar1/2 sdt merica; 1/2 sdt merica

14 Agu 2026, 08:08 WIB

Intinya Sih

Ayam betutu khas Bali dapat dibuat versi anak kos dengan bahan sederhana dan satu wajan, tetap menghasilkan rasa gurih, pedas, serta kaya rempah.
Paha ayam disarankan karena lebih juicy dan tidak mudah kering saat dimasak lama bersama bumbu.
Bumbu perlu ditumis hingga matang, lalu ayam dimasak dengan api kecil dalam wajan tertutup agar cepat matang dan bumbu meresap.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Ayam betutu merupakan salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan aroma harumnya menggugah selera. Biasanya ayam betutu dimasak dalam waktu cukup lama hingga bumbunya meresap ke daging bagian terdalam. Namun, bukan berarti anak kos harus melewatkan kesempatan menikmati hidangan khas Bali ini.

Dengan bahan yang lebih sederhana dan teknik memasak menggunakan satu wajan, ayam betutu bisa dibuat lebih praktis di dapur kos. Rasanya tetap gurih, pedas, dan kaya rempah, tetapi prosesnya tidak serumit versi tradisional. Cocok untuk kamu yang ingin makan enak dengan bujet dan peralatan terbatas.

Resep Ayam Betutu ala Anak Kos

Bali, Indonesia Cuisine,

5/5

Prep Time	20 Minutes
Cook Time	45 Minutes
Portion	2–3 Portion

Bahan Ayam Betutu ala Anak Kos

500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 sdm minyak goreng
300 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
5 buah cabai merah keriting
5–10 buah cabai rawit, sesuaikan selera
1/2 sdt ketumbar1/2 sdt merica
1/2 sdt merica

Cara Membuat

1. Siapkan bumbu.	Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak atau air, agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
2. Tumis bumbu.	Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu harum, matang, dan minyaknyas mulai terpisah dari bumbu.
3. Masukkan ayam.	Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu secara merata.
4. Tambahkan air.	Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga tercampur.
5. Masak hingga ayam empuk.	Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 30–40 menit. Sesekali balik ayam, agar matangnya merata dan bumbunya semakin meresap. Jika kuah terlalu cepat menyusut sementara ayam belum empuk, tambahkan sedikit air.
6. Koreksi rasa.	Setelah ayam matang dan kuah menyusut, cicipi rasanya. Tambahkan garam atau cabai jika diperlukan.
7. Sajikan.	Angkat ayam betutu dan sajikan bersama nasi putih hangat. Tambahkan sambal matah atau kacang goreng, jika ingin cita rasanya semakin lengkap.

Tips Membuat
1. Sebaiknya gunakan bagian paha ayam, karena bagian ini cenderung lebih juicy dan tidak mudah kering ketika dimasak cukup lama bersama bumbu.
2. Jangan terburu-buru saat menumis bumbu. Bumbu betutu membutuhkan waktu untuk matang, agar aroma rempahnya keluar dan rasa langu dari bumbu mentah hilang.
3. Gunakan blender jika tidak punya ulekan. Blender menjadi alternatif praktis untuk anak kos. Gunakan sedikit minyak atau air saja saat menghaluskannya, supaya bumbunya tidak terlalu encer.
4. Setelah menambahkan air, gunakan api kecil dan tutup wajan. Teknik ini membantu ayam matang perlahan sekaligus membuat bumbu lebih meresap.
5. Ayam betutu identik dengan cita rasa pedas. Namun, jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera dan tingkat kepedasan yang nyaman untukmu.
6. Gunakan wajan dengan tutupnya. Satu wajan bertutup sudah cukup untuk membuat ayam betutu versi praktis ini. Uap yang terperangkap juga membantu proses pemasakan ayam menjadi lebih cepat.
Resep ayam betutu ala anak kos membuktikan bahwa menikmati hidangan khas Bali tidak selalu membutuhkan dapur besar atau peralatan yang lengkap. Dengan bumbu rempah yang sederhana dan teknik memasak yang praktis, kamu tetap bisa menghasilkan ayam yang gurih, pedas, dan kaya aroma. Selamat memasak ayam betutu!