Resep Ayam Cincane Bakar Khas Samarinda, Bikin Nasi Cepat Habis!
Ayam merupakan bahan yang paling mudah untuk diolah menjadi beragam hidangan. Selain itu, ayam juga jadi menu favorit banyak keluarga di rumah. Jika kamu memiliki bahan ayam di rumah, kamu bisa mengolahnya menjadi ayam cincane bakar khas Samarinda.
Ayam cincane khas Samarinda ini memiliki rasa yang manis dan sedikit pedas. Cocok banget buat menu makan siang bersama keluarga. Yuk, langsung coba masak ayam cincane bakar khas Samarinda dengan resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 sdm air jeruk nipis
- 250 ml air
- 1/2 bungkus santan kara segitiga
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
2. Bersihkan dan potong ayam
Siapkan ayam, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Pastikan tidak ada sisa kotoran yang menempel pada daging ayam.
Kemudian siapkan talenan dan ambil sebuah pisau, lalu potong ayam sesuai selera, bisa menjadi 6 bagian atau bahkan lebih.
3. Tumis bumbu halus
Siapkan blender atau food processor. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan cabai ke dalam blender. Blender hingga bumbu halus.
Selanjutnya panaskan wajan dan beri minyak untuk menumis bumbu. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam. Aduk kembali hingga bumbu matang.
4. Masukkan potongan ayam
Setelah bumbu matang, masukkan daging ayam dan aduk rata bersama bumbu. Masak daging ayam hingga berubah warna. Lalu tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga rata.
Tambahkan air dan santan, lalu aduk perlahan. Tutup wajan dan masak menggunakan api kecil. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
5. Bakar ayam dan sajikan
Siapkan teflon anti lengket ataupun alat panggangan. Lalu panggang kedua sisi daging ayam di atas teflon hingga berubah warna kecokelatan.
Panggang hingga seluruh daging ayam habis, matikan api. Lalu sajikan ayam dengan siraman sisa bumbu di atasnya.
Nah, itulah resep cara membuat ayam cincane khas Samarinda yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Cocok untuk dijadikan menu makan siang bersama keluarga, lho. Selamat mencoba, ya.
