Resep Ayam Geprek Keju ala Rumahan, Lezat Gak Ketulungan!

Bahan ayam goreng:

1. 500 gram daging ayam
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdm garam
4. 1/4 merica bubuk
5. Minyak goreng

Pelapis basah:

1. 1 butir telur, kocok lepas
2. 200 ml air

Tepung pelapis:

1. 300 gram tepung terigu serbaguna
2. 1 sdt bawang putih bubuk
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk

Sambal geprek:

1. 30 buah cabai rawit
2. 2 buah cabai besar merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1/4 sdt garam
5. Minyak goreng secukupnya

1. 100 gram keju mozarella, parut

1. Cuci daging ayam dengan air mengalir hingga bersih supaya kotoran yang menempel larut.
2. Taburi ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Aduk-aduk hingga semua bumbu tersebut membaluri seluruh permukaan daging ayam.
3. Marinasi selama kurang lebih 15 menitan. Supaya lebih meresap, bisa kamu simpan di dalam lemari pendingin.
4. Selanjutnya sambil menunggu daging ayam dimarinasi, aduk rata telur dan air dalam wadah atau mangkuk.
5. Kemudian dalam wadah berbeda, campurkan semua bahan tepung pelapis. Aduk-aduk hingga menjadi satu!
6. Jika sudah, keluarkan ayam yang sudah dimarinasi, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan air tersebut.
7. Baru setelah itu, masukan ayam ke dalam adonan tepung pelapis. Guling-gulingkan lalu masukan kembali ke dalam campuran telur dan air.
8. Angkat kembali dan baluri lagi dengan tepung pelapis. Ulangi hal tersebut pada daging ayam lainnya. Sisihkan jika sudah!
9. Panaskan minyak goreng yang banyak. Masukan satu persatu daging ayam yang sudah dibaluri tepung ke dalamnya sampai wajan penuh.
10. Goreng ayam hingga matang dan bagian luarnya kecoklatan. Angkat dan tiriskan jika sudah. Sisihkan!
11. Ulek semua bahan sambal geprek kecuali minyak goreng di atas cobek. Jika sudah, panaskan kembali minyak dan guyurkan sedikit saja di atas sambal. Aduk sampai merata.
12. Taruh ayam di atas sambal bawang. Geprek ayam goreng sambil terus diaduk supaya tercampur dengan sambal.
13. Pindahkan ayam geprek ke atas loyang atau wadah tahan panas lainnya. Taburi dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 5 menit.
14. Angkat dan sajikan ayam geprek keju bersama sepiring nasi putih.

1. Jika kamu ingin ayam geprek yang full daging, kamu bisa menggunakan daging ayam fillet. Namun jika kamu ingin teksturnya lebih juicy, bisa menggunakan bagian paha atas ayam. Jangan lupa untuk memotongnya jika ukuran daging ayam dirasa masih cukup besar.
2. Supaya ayam goreng lebih krispi, jangan lupa untuk memijat-mijatnya ketika sedang membaluri daging ayam dengan tepung pelapis. Jangan terlalu tebal saat membaluri daging ayam dengan tepung. Selain akan membuat tepungnya lebih dominan, daging ayam juga akan sulit matang merata jika tepung pelapis terlalu tebal.
3. Kalau kamu punya blow torch atau alat yang biasa digunakan untuk melelehkan keju, pakai saja! Ini tentu akan membuat cita rasa ayam geprek lebih mirip dengan resto-resto terkenal. Selain itu, blow torch bisa membuat ayam geprek keju beraroma smoky yang menggugah selera.

Gurihnya keju dan pedasnya sambal tentu bakal jadi perpaduan yang pas pada sajian ayam geprek keju ini. Sekarang kamu gak perlu lagi jauh-jauh beli. Cukup buat sendiri di rumah saja dan rasakan kelezatannya. Dijamin gak bakal kalah deh dengan buatan restoran.