Resep Ayam Goreng Bumbu Opor yang Gurih Rempahnya Meresap

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 1 bungkus desaku marinasi
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 500 ml santan

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 3 cm lengkuas
5. 2 cm jahe
6. sedikit air

Bahan bumbu tambahan:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt ladaku merica bubuk

Bahan kremesan:

1. 250 ml air
2. 1 sdm tepung beras
3. 1 1/2 sdm tepung tapioka
4. sisa bumbu rebusan ayam
5. minyak goreng secukupnya

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
2. Masukkan ayam kampung ke dalam wajan, lalu tambahkan bumbu marinasi, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tuang santan dan bumbu halus yang telah disiapkan.
4. Aduk rata hingga bumbu tercampur, lalu masak di atas api sedang. Masak hingga santan meresap dan bumbu mengental.
5. Ambil sisa bumbu rebusan ayam, lalu tambahkan air, tepung beras, dan tepung tapioka. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
6. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Tuang adonan keremesan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas sambil diaduk hingga kering dan renyah. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
7. Goreng ayam yang telah dimasak bumbu opor tadi dalam minyak panas. Gunakan api sedang biar daging ayam matang sempurna dan tidak gosong. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
8. Sajikan ayam goreng bumbu opor di atas piring saji, lalu taburi dengan keremesan di atasnya.

1. Gunakan ayam kampung, karena tekstur daging lebih kenyal dan rasanya lebih kaya akan gurih. Pastikan ayam dalam kondisi segar agar hasilnya maksimal.
2. Saat merebus ayam dengan santan dan bumbu, gunakan api sedang. Ini membantu bumbu meresap tanpa membuat santan pecah.
3. Jangan gunakan api besar saat menggoreng, karena ayam bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
4. Untuk rasa yang lebih mantap, sajikan ayam goreng bumbu opor dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Ayam goreng bumbu opor cocok banget buat kamu yang suka cita rasa gurih dan kaya rempah. Dengan bumbu yang meresap sempurna, setiap gigitannya pasti bikin ketagihan. Gampang dibuat dan gak membutuhkan bahan yang ribet, resep ini bisa jadi pilihan tepat untuk hidangan makan keluarga atau acara spesial. Mau coba buat?