Resep Ayam Goreng Kampung Empuk Gurih, Cara Buatnya Mudah!

2 kilogram ayam kampung

200 mililiter minyak kelapa

250 mililiter air kelapa

500 mililiter air matang

10 lembar daun jeruk

garam secukupnya

gula secukupnya

20 siung bawang merah

16 siung bawang putih

kunyit bubuk secukupnya

Cuci bersih potongan ayam kampung, lalu tiriskan.

Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak kelapa di atas kompor Akebonno, lalu tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan potongan ayam, lalu tuang air kelapa dan air matang. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, lalu masak sebentar sampai mendidih.

Pindahkan ke pressure cooker. Masak dengan cara presto selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap dan daging empuk.

Angkat ayam, lalu diamkan pada suhu ruang. Setelah itu, simpan di kulkas selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya sedikit mengeras dan bumbunya terkunci.

Keluarkan ayam dari kulkas, lalu diamkan hingga kembali ke suhu ruang agar bagian dalamnya tidak dingin saat digoreng.

Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sangat kecil selama 2-3 menit saja. Angkat dan tiriskan.

Sajikan ayam goreng kampung selagi hangat dengan nasi putih.

Pastikan bumbu dihaluskan hingga benar-benar lembut agar rasanya menyatu dan meresap rata ke dalam daging.

Cicipi kuah sebelum proses presto dan sesuaikan garam serta gulanya, karena rasa kuah akan meresap ke ayam.

Jangan lewatkan proses pendinginan di kulkas agar ayam tidak mudah hancur dan bumbunya terkunci.

Goreng dengan api kecil dan jangan terlalu lama agar ayam tetap juicy dan tidak kering.