Resep Ayam Goreng Kipas Bawang Gurih Renyah

Name: Resep Ayam Goreng Kipas Bawang Gurih Renyah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

09 Agu 2025, 16:30 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret ayam kipas (pexels.com/@goumbik)

Ayam goreng selalu menjadi menu andalan yang kenikmatannya sulit ditolak. Sajian ayam goreng memiliki banyak variasi yang bisa dinikmati kapan saja.

Namun, pernahkah kamu merasa khawatir saat makan ayam goreng, karena masih ada warna merah di dekat tulangnya? Rasanya jadi gak tenang dan kurang puas menikmati, ya?

Nah, sekarang kamu gak perlu khawatir lagi. Ada satu cara memasak yang bisa bikin ayam matang merata sampai ke bagian dalam, yakni ayam goreng kipas.

Daging ayam dibelah melebar dan dipipihkan menyerupai kipas, sehingga bumbunya bisa meresap sempurna dan proses penggorengannya jadi lebih maksimal. Hasilnya renyah di luar, juicy di dalam, dan matang hingga ke tulang.

Penasaran bagaimana cara bikin sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep ayam goreng kipas bawang berikut ini!

Bahan Ayam Goreng Kipas Bawang

Potret daging ayam filet (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)

500 gram paha ayam
7 siung bawang putih, haluskan
7 siung bawang merah, haluskan
2 batang serai, geprek
lada bubuk secukupnya
garam secukupnya
kunyit bubuk secukupnya
tepung maizena secukupnya
1 butir putih telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Cuci bersih ayam, lalu keringkan.
Belah paha ayam hingga membentuk kipas lebar.
Bumbui ayam dengan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, garam, dan kunyit bubuk, lalu aduk rata sambil sedikit diremas-remas.
Tambahkan putih telur kocok, aduk rata kembali.
Simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
Selanjutnya, lumuri paha ayam dengan tepung maizena hingga merata.
Panaskan minyak, lalu goreng hingga setengah matang. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
Tunggu beberapa saat, kemudian goreng ayam kembali hingga matang kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Ayam goreng kipas bawang siap disajikan.

Tips Membuat

Setelah dibalur tepung, kibaskan ayam secara perlahan, agar tepung yang menempel bisa rontok. Cara ini bakal bikin hasil gorengan lebih renyah dan gak menggumpal.
Kalau mau tepung lebih tebal dan keriting, baluri ayam dengan tepung sebanyak dua kali. Jadi, hasilnya lebih krispi dan teksturnya nikmat.
Gunakan minyak yang banyak dan panasnya stabil. Pastikan ayam benar-benar terendam, agar matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong.

Itu dia resep ayam goreng kipas bawang yang bumbunya meresap sempurna. Cocok banget disajikan buat makan bareng keluarga atau teman. Yuk, cobain sendiri di rumah dan nikmati sensasi ayam goreng yang lebih nikmat.