Resep Ayam Goreng Pandan Pedas, Lauk Andalan Bikin Candu!

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam (paha bawah)

2. 15 lembar daun pandan ukuran sedang

3. 2 sdm air jeruk nipis

4. 1/2 sdt garam

5. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 4 siung bawang merah

3. 4 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)

5. 1 ruas jahe

6. 1 ruas kunyit

7. 1 sdt ketumbar bubuk

8. 1/2 sdt lada bubuk

9. 1 sdt gula pasir

10. garam secukupnya

11. kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal:

1. 5 lembar daun pandan, iris tipis

2. 5 buah cabai rawit merah

3. 2 siung bawang putih, cincang

4. 2 sdm minyak goreng

1. Cuci paha bawah hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu lumuri ayam dengan bumbu. Diamkan kembali minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

3. Ambil satu potong ayam, lalu bungkus dengan selembar daun pandan. Jika sudah, sematkan dengan tusuk gigi atau ikat agar tidak lepas saat digoreng.

4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dalam balutan daun pandan dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Daun pandan akan mengeluarkan aroma harus khas. Jika sudah, segera angkat ayam goreng dan tiriskan.

5. Tumis bawang putih, cabai, dan irisan daun pandan hingga wangi dan sedikit garing. Siramkan di atas ayam goreng pandan untuk rasa pedas yang lebih menggigit.

6. Sajikan ayam goreng pandan pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Dengan teknik memasak yang tepat, ayam goreng pandan pedas bisa jadi sajian spesial yang menggugah selera. Beberapa tips memasak ayam goreng pandan pedas di bawah ini bisa kamu jadikan acuan agar hasil akhirnya maksimal.

1. Gunakan daun pandan segar agar aromanya lebih keluar dan tidak mudah gosong saat digoreng.

2. Jangan gunakan api terlalu besar saat menggoreng, supaya ayam matang merata dan daun pandan tidak cepat gosong.

3. Marinasi ayam lebih lama agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.

4. Pastikan ayam kering dari air sebelum digoreng untuk menghindari cipratan minyak dan hasil gorengan yang lebih renyah.

5. Untuk rasa lebih pedas dan segar, sambal pandan bisa ditambahkan sesaat sebelum disajikan, bukan digoreng bersama ayam.

Aroma harum, tekstur empuk, dan rasa pedas gurihnya membuat hidangan ini sulit ditolak. Ditambah lagi, proses memasaknya tidak terlalu rumit dan bisa dilakukan dengan bahan-bahan dapur yang sederhana, sehingga menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan rumahan. Jadi, kapan kamu mau recook resep ayam goreng pandan pedas ini?