Resep Ayam Goreng Sambal Dengkek Khas Betawi, Pedas dan Asamnya Juara

30 Okt 2021, 08:08 WIB

Ilustrasi ayam goreng sambal dengkek (instagram.com/dapursurabaya_cibinong)

Sambal menjadi salah satu pelengkap yang mampu membangkitkan nafsu makan. Indonesia sendiri memiliki berbagai jenis sambal yang nikmat.

Salah satunya sambal dengkek khas Betawi. Sambal dengkek terbuat dari sambal mentah yang diulek kasar, lalu dicampur perasan jeruk limau.

Sambal dengkek cocok dinikmati dengan berbagai lauk, seperti ayam goreng misalnya. Kenikmatan ayam goreng kesukaanmu bakal bertambah berkali lipat ketika dipadukan dengan sambal dengkek.

Gak percaya? Yuk, masak ayam goreng sambal dengkek dengan resep di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi ayam mentah (instagram.com/wandamethya)

Bahan-bahan:

500 gram ayam, potong-potong
1 buah jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
air secukupnya

Bahan sambal dengkek:

7 buah cabai rawit merah
7 buah cabai rawit hijau
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 saset terasi bakar
1 buah jeruk limau
garam secukupnya
minyak secukupnya

2. Buat bumbu halus, lalu marinasi ayam

Ilustrasi marinasi ayam (pixabay.com/ben_kerckx)

Langkah pertama, haluskan bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar, garam, dan air secukupnya. Setelah itu, marinasi ayam dengan bumbu halus, lalu sisihkan.

3. Goreng ayam hingga matang

Ilustrasi menggoreng (pixabay.com/Grand Stream)

Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan. Goreng ayam hingga matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dahulu.

4. Buat sambal dengkek

Ilustrasi sambal dengkek (youtube.com/umizaadan'skitchen)

Berikutnya, ulek kasar semua cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan garam dan aduk merata. Kemudian, tambahkan jeruk limau.

5. Ayam goreng sambal dengkek siap disajikan

Ilustrasi ayam goreng sambal dengkek (instagram.com/dapursurabaya_cibinong)

Terakhir, siram sambal dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam. Siapkan ayam goreng di atas piring, lalu sajikan dengan sambal dengkek. Aromanya langsung semerbak, bikin perut mendadak keroncongan, deh.

Itulah resep ayam goreng sambal dengkek khas Betawi untuk pelengkap makanmu. Selamat memasak!