Resep Ayam Hainan ala Restoran Asia yang Gurih Banget, Bikin Nagih!
Pernah mencicipi ayam hainan di restoran masakan Asia dan langsung jatuh cinta dengan rasa gurih dan aroma kaldunya? Kalau iya, kamu wajib coba bikin sendiri di rumah dengan resep yang rasanya tak kalah istimewa. Ayam hainan terkenal dengan tekstur ayamnya yang lembut, nasi wangi, dan saus yang khas. Tenang saja, cara membuatnya ternyata tak sesulit yang kamu bayangkan, lho.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang terstruktur, kamu bisa menghadirkan sajian ayam hainan seenak buatan restoran. Selain itu, masakan ini juga cocok untuk disajikan saat makan malam keluarga atau acara spesial.
Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini supaya hasilnya sempurna dan bikin semua orang di rumah ketagihan. Jangan lewatkan juga tips-tips memasak di bagian akhir supaya masakanmu makin mantap.
Bahan Ayam Hainan
Bahan untuk ayam:
- 1 ekor ayam kampung utuh
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang
Bahan untuk nasi:
- 2 gelas beras
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak ayam (dari rebusan ayam)
- 1 sendok teh garam
- 500 ml kaldu ayam
Bahan untuk saus:
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan air rebusan ayam
- 1 sendok teh bawang putih parut
- Cabai rawit sesuai selera (opsional)
Cara Membuat Ayam Hainan
- Ayam dicuci bersih terlebih dahulu dan direbus dalam air bersama bawang putih, jahe, dan daun bawang.
- Proses perebusan dilakukan selama 45–50 menit hingga ayam empuk dan kaldunya gurih.
- Setelah matang, ayam diangkat dan langsung dicelupkan ke dalam air es selama 10 menit. Langkah ini dilakukan agar tekstur kulit ayam lebih kenyal dan warnanya tetap cerah.
- Minyak ayam dibuat dengan cara memanaskan lemak ayam yang telah disisihkan saat mencuci ayam.
- Beras dicuci bersih, lalu ditumis bersama bawang putih dan minyak ayam hingga harum. Setelah itu, beras dimasak dengan kaldu ayam dan sedikit garam menggunakan rice cooker.
- Saus disiapkan dengan mencampurkan semua bahan lalu diaduk rata hingga menyatu. Bila ingin lebih pedas, cabai rawit bisa ditambahkan dan diulek bersama bawang putih.
- Ayam yang sudah dingin dipotong-potong sesuai selera dan disiram sedikit minyak wijen.
- Daging ayam disusun di atas piring bersama daun ketumbar atau mentimun sebagai garnish.
- Ayam hainan siap disajikan bersama nasi, saus, dan semangkuk kaldu bening. Kaldu bisa ditambahkan potongan daun bawang dan sedikit merica untuk rasa yang lebih hangat.
Tips Memasak Ayam Hainan
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih kaya dan tekstur daging yang padat.
- Jangan terlalu lama merebus ayam agar dagingnya tetap juicy dan tidak kering.
- Tumis beras terlebih dahulu sebelum dimasak agar nasi terasa lebih gurih dan beraroma.
- Gunakan air es setelah merebus ayam agar warna kulit tetap cantik dan tidak keriput.
Sekali coba resep ayam hainan ini, kamu akan sulit berhenti nambah. Cocok banget untuk sajian spesial tanpa harus ke restoran mahal.
