Resep Ayam Kuluyuk ala Restoran, Asam Manisnya Bikin Nagih!
Ayam kuluyuk merupakan salah satu hidangan chinese food yang memiliki rasa gurih, asam, manis, dan pedas. Secara umum, ayam kuluyuk dibuat dari potongan ayam krispi yang disiram dengan saus lezat.
Biasanya makanan ini disajikan saat peringatan hari besar orang Tionghoa, seperti Imlek. Namun, kini bisa langsung membeli di restoran yang menyediakan masakan chinese food.
Kalau ingin hemat budget dan tenaga, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Inilah resep ayam kuluyuk ala restoran yang rasanya dijamin mantul!
Bahan Ayam Kuluyuk
- 300 gram paha ayam yang sudah dipotong dadu
- 1 butir telur
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 bagian nanas madu
- Tepung tapioka secukupnya
- Air secukupnya.
Bahan menumis:
- 1 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm maizena dan air
- 1 sdt cuka
- 1 sdm bubuk paprika.
Cara Membuat Ayam Kuluyuk
Sebelum masuk ke cara pembuatan, pastikan alat dan bahan sudah disiapkan supaya tidak memakan terlalu banyak waktu. Berikut ini adalah cara membuat ayam kuluyuk ala restoran:
- Siapkan bahan untuk marinasi ayam. Masukkan ayam, pecahkan satu butir telur, tambahkan baking powder, kaldu ayam, kecap asin, dan minyak wijen.
- Sambil menunggu marinasi; potong bawang bombai, daun bawang, serta buang cabai merah dan hijau dari bijinya, lalu potong sejajar.
- Cuci nanas dengan air mengalir dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama.
- Siapkan wadah. Masukkan tepung tapioka dan balurkan ayam. Goreng adonan di minyak panas.
- Tumis semua bahan hingga harum dan tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, satu sendok makan saus tiram, potongan cabai merah dan hijau, serta nanas.
- Aduk merata dan koreksi rasa. Tata ayam di atas piring dan siram saus di atasnya.
Tips Menggoreng Ayam
Supaya hasilnya tidak mengecewakan, panaskan minyak goreng dengan api tinggi. Pastikan minyaknya dalam jumlah banyak agar dagingnya matang merata.
Pertama, goreng ayam selama 3 menit, lalu istirahatkan selama 5 menit. Goreng lagi dengan durasa 4 menit supaya mendapatkan tekstur ayam krispi di luar dan lembut di dalam.
Bisa dijadikan lauk di rumah, ternyata gak sulit kan membuat ayam kuluyuk ala restoran? Yuk, coba memasak ini dan jangan lupa nikmati dengan bersama keluarga.
