Resep Ayam Lengkuas Sederhana, Enak Jadi Lauk Makan

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ayam
2. 1 liter air kelapa
3. 11/2 sdt garam
4. 1 sdt kaldu jamur
5. 200 gram lengkuas
6. 1/2 sdt merica
7. 250 ml air

Bahan bumbu halus:

1. 3 batang serai geprek
2. 5 lembar daun salam
3. 10 siung bawang putih
4. 10 butir kemiri
5. 10 siung bawang merah
6. 2 sdt ketumbar
7. 50 ml minyak
8. 8 gram terasi

1. Potong lengkuas panjang panjang mengikuti serat, lalu haluskan dengan blender sebentar saja agar masih terlihat seratnya. Setelah selesai, sisihkan.
2. Gunakan blender untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan setengah kering. Masukkan serai dan daun salam kemudian tumis lagi sampai matang.
4. Tambahkan air kelapa, terasi, dan lengkuas yang sudah dihaluskan tadi. Masak sampai matang
5. Masukkan ayam dalam panci, bumbui dengan penyedap garam merica. Lalu aduk rata.
6. Setelah airnya sisa setengah, angkat ayam, serai, dan daun salam. 
7. Biarkan bumbu dalam panci agar matang dan kering. Jangan lupa aduk terus agar tidak gosong
8. Setelah bumbu mengeluarkan minyak matikan api dan tiriskan
9. Dalam wajan berisi minyak, goreng ayam dan bumbu lengkuasnya hingga kecokelatan.
10. Setelah matang, tiriskan. Lalu hidangkan ayam lengkuas dengan nasi sambal favoritmu

1. Potong lengkuas searah serat agar hasilnya panjang panjang seperti serundeng pada umumnya.
2. Ungkep ayam di atas api sedang agar matangnya merata dan dagingnya lembut.
3. Jenis ayam sangat mempengaruhi tekstur masakan ini, lho. Bila menggunakan jenis ayam negeri, hasilnya akan lebih empuk dan mudah matang saat proses menggorengnya.
4. Setelah ayam diungkep dapat dijadikan frozen food dengan cara disimpan dalam wadah kedap udara. Lalu masukkan dalam freezer. 

Olahan ayam selalu praktis dan enak. Seperti ayam lengkuas ini yang menggunakan campuran rempah-rempah sehingga menjadikan rasanya lebih sedap dan membuat siapa saja berselera. Langsung cobain bikin, yuk!