Resep Ayam Malaya, Teksturnya Renyah dengan Siraman Saus Asam Manis

ayam malaya (instagram.com/arietedjo)

Bahan-bahan:

• 150 ml air
• 2 buah paha ayam filet, potong dadu agak besar
• 2 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking soda
• garam secukupnya
• kaldu jamur secukupnya
• lada putih secukupnya

Bahan saus:

• 200 ml air
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombai, iris tipis

Cara membuat:

1. Marinasi ayam filet dengan garam, kaldu jamur, dan lada putih. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur dan air, aduk rata. Tambahkan baking soda, kaldu jamur, garam, dan lada. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu goreng daging ayam satu persatu hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak sedikit saja,  lalu tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum.
5. Masukkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, kecap manis, air, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga agak menyusut, koreksi rasanya. 
6. Sajikan ayam goreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis. 

Tips memasak:

1. Tambahkan irisan daun bawang untuk menambah aroma dari ayam malaya. 
2. Kalau ingin kriuknya tahan lama, jangan siram saus ke atas ayam. Lebih baik kalau dicocol saja. 
3. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai ke dalam saus. 

Itulah resep ayam malaya yang bisa kamu coba di rumah untuk menu keluarga hari ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!