Olahan ayam selalu menjadi pilihan aman yang disukai seluruh anggota keluarga di rumah. Jika kamu bosan dengan menu ayam goreng biasa, resep ayam saus lemon ala Chef Devina Hermawan ini bisa jadi ide menu harian yang memanjakan lidah.
Potongan daging ayam filet yang renyah di luar dan lembut di dalam dipadukan dengan siraman saus lemon yang gurih, manis, serta masam segar dijamin bakal bikin momen makan siangmu makin membangkitkan selera. Melansir YouTube Devina Hermawan pada Senin (26/10/2026), berikut resep ayam saus lemon ala Chef Devina Hermawan yang bisa kamu tiru.
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Ayam Saus Lemon ala Devina Hermawan
- Bahan ayam dan bumbu marinasi:
- 300 gram dada ayam filet
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh jahe parut
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica
- Bahan pelapis:
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 50 ml air
- Bahan saus lemon:
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh maizena
- 1/2 sendok makan margarin
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan madu
- 2-3 sendok makan air perasan lemon
- 50 ml air
- kulit lemon secukupnya (opsional)
- Bahan pelengkap:
- kecap asin rawit secukupnya
Cara Membuat
| 1. Potong dada ayam dan marinasi dengan bumbu. | Bersihkan dada ayam filet dengan tisu pengesat, lalu potong miring tipis. Pindahkan ke mangkuk, lalu tambahkan bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Aduk dan diamkan selama 10-15 menit. |
| 2. Tambahkan bahan pelapis. | Tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder, air, dan air perasan lemon. Aduk sampai tercampur merata. |
| 3. Goreng daging ayam. | Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng daging ayam dengan api sedang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. |
| 4. Goreng lagi daging ayamnya. | Goreng kembali ayam dengan api besar hingga matang dan warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. |
| 5. Buat sausnya. | Siapkan wajan, tetapi jangan nyalakan api terlebih dahulu. Masukkan gula pasir, kuning telur, madu, air perasan lemon, tepung maizena, dan air ke dalamnya. Aduk dengan balloon whisk hingga semua bahan tercampur merata. |
| 6. Buat saus lemonnya. | Nyalakan api kecil, lalu tambahkan kulit lemon dan margarin. Masak sambil terus diaduk hingga sausnya mendidih dan teksturnya mengental. Koreksi rasanya. |
| 7. Campur ayam dengan saus lemon. | Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus lemon. Aduk hingga merata. Matikan api, lalu pindahkan masakan ke piring saji. |
| 8. Penyajian. | Ayam saus lemon ala Devina Hermawan siap disajikan dengan kecap asin rawit. |