Resep Ayam Taliwang Asli Khas Lombok yang Bumbunnya Meresap
Olahan daging ayam khas Indonesia memang paling juara. Rasanya sudah pasti nikmat karena dimasak dengan bumbu rempah. Salah satu yang paling terkenal adalah ayam taliwang asal Lombok.
Sensasi pedas dan segar bisa didapatkan dalam satu gigitan. Ayam taliwang bisa disajikan dengan digoreng ataupun dibakar, keduanya sama-sama nikmat, kok.
Kalau gak ada yang jual di dekat rumahmu, cobalah memasak sendiri. Simak resep ayam taliwang dan cara membuat ayam taliwang asli berikut ini, ya!
Bahan-bahan Membuat Ayam Taliwang
Bahan utama:
- 750 gram ayam kampung
- 1,5 liter air
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus ayam bakar taliwang:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
Cara Membuat Ayam Taliwang
Cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan hingga kering
Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, jangan terlalu kecil atau sebaliknya
Masukkan potongan daging ayam ke wadah, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, aduk merata dan marinasi selama 15 menit
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, tomat dan terasi ke dalam blender, haluskan semua bahan sampai lembut
Siapkan teflon di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, tambahkan sedikit garam lalu aduk kembali hingga matang
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit air lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya, aduk-aduk hingga tercampur rata
Tunggu sampai airnya menyusut dan daging ayam jadi epuk, kecilkan api kompor agar tidak terlalu gosong, jika sudah segera angkat dan letakkan ke dalam wadah
Sisihkan bumbu yang tersisa ke dalam wadah kecil, siapkan grill pan di atas kompor dan oles dengan sedikit mentega atau minyak, panaskan sebentar lalu biarkan
Bakar potongan daging ayam satu per satu dengan diberi jarak hingga kedua sisinya, olesi bumbu ke masing-masing potongan ayam
Angkat dan sajikan ayam taliwang dengan nasi putihh
Nah, ternyata bikin ayam taliwang gak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Yuk, langsung cobain masakan lezat yang satu ini!. Download Aplikasi Yummy dan dapatkan berbagai kreasi masakan yang mudah untuk di coba.
