Resep Ayam XXL Shihlin Geprek ala Chef Devina, Nikmat dan Pedas!
Ayam goreng tepung yang disajikan dengan sambal bawang putih pedas menjadi makanan populer dan masih digemari bahkan sejak pertama kalinya muncul.
Makanan populer yang dinamakan ayam geprek ini, memiliki campuran tekstur renyah dan lembut dari kulit dan daging ayam serta memiliki sensasi pedas dari sambal khasnya.
Miliki resep berbeda dari yang lain, chef Devina Hermawan melakukan improvisasi dari resep ayam geprek yang itu-itu saja.
Alumni dari Masterchef Indonesia ini mempunyai resep ayam geprek dengan menggunakan ayam tanpa tulang berukuran XXL ala Shihlin, yang membuat menu yang satu ini lebih nikmat disantap. Yuk langsung simak saja cara membuatnya di bawah ini.
1.Persiapkan bahan
Bahan untuk 2 porsi:
- 1 pasang fillet dada ayam
- Air yang cukup
- 1 bungkus tepung bumbu putih
Bahan untuk sambal:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3-4 siung bawang putih
- 2 gram terasi, bakar
- 50-80ml minyak panas
- ½ sendok teh garam
- ¾ sendok teh penyedap
Bahan lainnya:
- Nasi putih
- Minyak untuk menggoreng
2.Langkah pertama pembuatan ayam XXL
Bagi dada ayam fillet menjadi dua kemudian belah 3 ke kanan kiri di bagian yang masih tebal agar menjadi ukuran XXL. Setelah itu, tutup dengan cling wrap dan pukul-pukul perlahan dengan rolling pin dan rendam ayam dengan sedikit air.
3. Lumuri ayam dengan tepung dan goreng
Dalam mangkuk besar, siapkan tepung bumbu dan mulai masukkan ayam ke tepung hingga benar-benar rata. Pastikan tepung dipakai dalam kondisi kering yaitu jangan tambahkan air.
Siapkan minyak panas, kecilkan api dan goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan. Simpan minyak bekas menggoreng karena masih digunakan untuk sambal.
4.Pembuatan sambal ayam geprek
Untuk sambal geprek, haluskan bawang putih, terasi, dan garam hingga halus dengan ulekan. Tips Chef Devina agar bawang mudah hancur, taburi garam di atas bawang putih saat akan diulek.
Setelah itu, tambahkan cabai rawit dan penyedap, ulek kembali sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan. Panaskan minyak bekas menggoreng ayam, lalu siram secukupnya dan aduk rata.
5. Cara menyajikan ayam geprek XXL
Taruh sambal di atas ayam XXL dan geprek. Sajikan ayam geprek XXL dengan nasi panas di piring dan selesai.
Nah itulah tahapan pembuatan resep ayam geprek dengan menggunakan ayam XXL Shihlin ala Chef Devina. Cukup mudah bukan? Selamat mencoba ya!
