Resep Bacang Isi Daging Sapi, Camilan Nikmat Penunda Lapar

Bahan:

• 1 kg beras ketan
• 1 buah kelapa, ambil santannya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Bahan isian:

• 1 kg daging ayam atau sapi
• 500 gram daging udang atau
• 250 gram ebi yang sudah direndam
• 10 buah bawang merah, cacah
• 10 siung bawang putih cacah
• jamur shitake secukupnya, rendam, opsional
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• lada bangka secukupnya
• kecap asin secukupnya
• minyak secukupnya, untuk menumis 

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan sebanyak 3-4 kali. Saring beras ketan hingga airnya habis.
2. Masak beras ketan dengan santan. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya. Masak hingga santannya menyerap ke beras ketan.
3. Panaskan panci kukusan. Setelah itu, kukus ketan yang sudah diaron selama satu jam dengan api  sedang. Kalau sudah matang, ketan bisa langsung dipakai untuk membuat bacang. 
4. Berikutnya, buat isian bacang. Giling semua bahan isian kecuali bawang merah dan bawang putih, lalu campur jadi satu.
5. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan aduk merata.
6. Masukkan semua campuran daging yang sudah digiling. Tambahkan penyedap rasa dan kecap, koreksi rasanya. Tumis hingga dagingnya matang, lalu angkat.
7. Siapkan daun pandan lebar untuk membungkus bacang. Masukkan ketan dan tambahkan isian daging. Lipat bungkus bacang hingga rapi.
8. Selanjutnya, kukus bacang selama kurang lebih 30 menit.
9. Sajikan bacang isi daging sapi selagi hangat. 

Tips memasak:

1. Gunakan perbandingan 1:2 untuk beras ketan dan santan, biar tekstur dan rasanya pas dan seimbang. 
2. Jangan lupa beri lubang udara pada ketan dengan sumpit saat dikukus supaya matang merata.
3. Olah ketan menjadi bacang selagi panas karena lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu lengket.

Demikian resep bacang isi daging sapi yang kelezatannya tak perlu diragukan lagi. Hati-hati kalap, ya!