Resep Bakmi Ayam Betutu, Cocok Dinikmati Saat Musim Hujan

Bahan utama:

1. 200 gram mie telur

2. 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu

3. 2 sdm minyak goreng

4. 750 ml kaldu ayam

Bahan untuk bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 4 buah cabai rawit merah

5. 3 cm kunyit bakar

6. 3 cm jahe

7. 3 cm lengkuas

8. 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja

9. 4 butir kemiri, sangrai

10. 1 sdt ketumbar, sangrai

11. ½ sdt merica butiran

Bumbu pelengkap:

1. 2 lembar daun salam

2. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3. 1 batang serai, geprek

4. Garam secukupnya

5. Gula secukupnya

6. Kaldu bubuk secukupnya

7. 1 sdm kecap manis

Bahan pendamping:

1. 1 ikat daun kemangi segar

2. 2 buah jeruk limau, belah

1. Siapkan panci berisi air dan didihkan di atas kompor dengan api sedang.

2. Jika airnya sudah mendidih, masukkan mie telur dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3. Ambil wajan dan tuangkan sedikit minyak. Tunggu hingga minyak panas.

4. Masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga matang dan aromanya harum.

5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek. Aduk hingga merata.

6. Tambahkan potongan ayam rebus dan aduk kembali hingga bumbu meresap.

7. Kemudian tuangkan kaldu ayam dan biarkan kuahnya mendidih. Jika sudah mendidih tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tunggu hingga sedikit meresap.

8. Masukkan mie telur yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji dan siram dengan kuah ayam betutu beserta potongan ayamnya.

9. Berikan taburan daun kemangi dan potongan jeruk limau di sampingnya.

10. Bakmie ayam betutu siap untuk dinikmati!

1. Gunakan mie telur basah untuk menghadirkan tekstur yang kenyal dan lebih lembut di tiap suapan. Tapi, kalau di rumah hanya ada mie telur kering kamu bisa mencoba merebusnya dengan sedikit tambahan minyak agak tidak lengket.

2. Untuk menghadirkan rasa yang gurih dan autentik, sebaiknya kamu menggunakan daging ayam kampung. Selain dagingnya yang gurih, kuah kaldunya pun akan menjadi lebih kaya rasa dibanding ayam broiler.

3. Agar aroma ayam betutumu semakin wangi, kamu bisa mencoba menyangrai semua bahan bumbu halus sebelum diblender. Ini akan memberi aroma yang lebih smokey dan dalam.

4. Pastikan untuk menumis semua bumbu hingga matang dan pecah minyak. Ini akan meminimalisir aroma langu dan membuat cita rasa ayam betutu semakin pekat.

5. Untuk cita rasa yang lebih maksimal, kamu bisa menikmati bakmie ayam betutu dengan beberapa pendamping seperti sambal matah yang segar atau acar timun.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bakmi ayam betutu yang lezat, menggoda, dan autentik di rumah. Sajikan dan nikmati selagi hangat sebagai menu makan malam atau hidangan saat musim hujan tiba ya!