Resep Bakpao Kukus Ayam yang Lembut, Nikmatnya Bikin Kalap!
Banyak kuliner asal Tiongkok yang disukai masyarakat Indonesia. Salah satunya bakpao dengan isiannya yang beragam. Berasal dari kata pao yang berarti bungkusan dan bak artinya daging, bakpao sangat lembut.
Biasanya, bakpao klasik berisi cincangan daging ayam dan bumbu yang meresap. Menemukannya pun tak sulit, karena masih banyak yang menjual camilan empuk ini.
Namun, bikin bakpao sendiri bukan hal yang mustahil, lho. Bisa makan lebih puas, berikut resep membuat bakpao kukus ayam yang lezat. Caranya sederhana, kok!
1. Bahan membuat bakpao kukus ayam
Bahan utama:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 30 gram mentega putih
- 25 gram susu bubuk
- 10 gram ragi instan
- 200 ml air es
- sejumput garam
Bahan isian:
- 250 gram daging ayam, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1 sdt gula pasir
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay
Cincang bawang putih dan bawang bombay secara kasar saja. Siapkan wajan di atas kompor dengan sedikit minyak di dalamnya, lalu panaskan. Tumis keduanya hingga matang dan kecokelatan.
Setelah itu, cuci dan bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Tiriskan sebentar, lalu cincang daging ayam sampai benar-benat halus. Sisihkan ke dalam wadah.
3. Masukkan daging ayam bersama bumbu
Masukkan cincangan daging ayam ke dalam tumisan bawang. Masak dan aduk sampai berubah warna sedikit pucat.
Tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk kembali hingga merata. Saat hampir matang, tuang air bersama gula pasir.
Masak terus sambil diaduk hingga airnya menyusut. Kalau sudah matang, segera angkat tumisan ayam dan sisihkan.
4. Aduk adonan bakpao hingga kalis
Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk dengan whisk hingga tercampur merata. Kemudian, tuang air es dan uleni adonan.
Berikutnya, masukkan mentega putih dan garam. Aduk adonan hingga kalis, lalu bulatkan adonan menjadi beberapa bagian dengan berat seimbang. Letakkan adonan ke dalam wadah dan tutup dengan kain selama 30 menit.
5. Isi adonan dan kukus sampai matang
Kalau sudah mengembang, keluarkan adonan dan gilas hingga udaranya keluar. Letakkan dua sendok makan tumisan ayam di atas adonan, lalu bulatan kembali. Lakukan sampai adonan dan tumisannya habis.
Masukkan bakpao ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus bakpao ayam selama kurang lebih 20 menit. Tunggu sampai matang dan empuk, lalu segera angkat. Sajikan bakpao kukus ayam ini selagi hangat.
Itulah resep dan cara membuat bakpao kukus ayam yang simpel, rasanya juara banget! Bakpaonya empuk, isiannya pun melimpah. Selamat mencoba!
