Resep Bakso Penyet dengan Sambal Terasi, Bisa Jadi Camilan atau Lauk
Seiring berjalannya waktu, bakso tak hanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan segar. Bakso kini bisa dikreasikan dengan cara lain, seperti digoreng dan dibakar. Salah satu sajian lezat yang dibuat dari bakso adalah bakso penyet.
Bakso penyet dibuat dari bakso sapi, bisa juga menggunakan bakso ayam, udang, atau lainnya, yang digoreng dan disajikan dengan sambal terasi. Ketika sudah dicampur, bakso kemudian dipenyet.
Cita rasa yang dihadirkan begitu menggoda, kamu wajib bikin bakso penyet sendiri di rumah. Jangan lupa sambal terasinya, ya!
1. Bahan-bahan membuat bakso penyet
Bahan adonan bakso:
- 250 gram daging sapi yang sudah dibersihkan
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt poly powder
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 100 gram es serut
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih goreng
- 1 sdt bawang merah goreng
- 50 gram tepung sagu aren
Bahan sambal terasi:
- 1 buah tomat
- 12 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- terasi secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
2. Masak adonan bakso lebih dahulu
Sebenarnya, kamu bisa menggunakan bakso sapi instan yang bisa dibeli di toko frozen food terdekat. Namun, alangkah lebih lezat lagi jika kamu membuat baksonya sendiri menggunakan bahan-bahan yang jelas kualitasnya.
Langkah pertama, masukan daging sapi, bawang putih, dan garam ke dalam food processor, lalu giling sebentar. Jika sudah, kamu tinggal menambahkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, dan bawang goreng.
Setelah itu, giling semua bahan hingga halus. Jika dirasa sudah halus, masukan tepung sagu dan nyalakan kembali food processor sampai semuanya tercampur. Bentuk bulat-bulat dan rebus dengan air mendidih sampai matang. Tiriskan terlebih dahulu.
3. Haluskan bahan sambal terasi
Siapkan bahan-bahan sambal, mulai dari bawang putih, tomat, cabai, hingga terasi. Goreng semua bahan-bahan yang telah disiapkan tersebut sebentar saja.
Selanjutnya, apabila sudah agak berubah warna dan layu, angkat dan letakan pada cobek. Tambahkan garam dan gula, lalu ulek hingga halus atau sesuai selera kamu.
4. Goreng bakso hingga kering dan matang
Nyalakan kompor dan panaskan minyak secukupnya. Siapkan bakso dan belah menyilang bagian atasnya agar mekar saat digoreng.
Jika minyak sudah panas, masukan bakso dan goreng hingga warnanya berubah menjadi golden brown. Tiriskan sebentar bakso yang sudah selesai digoreng.
5. Penyet bakso di atas sambal terasi
Taruh di atas sambal terasi yang sebelumnya sudah kamu buat tadi. Penyet bakso hingga tercampur dengan sambal terasi. Tambahkan aneka lalapan jika kamu punya.
Bakso goreng punya tekstur garing di luar dan kenyal di dalam. Ditambah dengan pedasnya sambal terasi bakal bikin sensasinya meledak-ledak. Bakso penyet bisa jadi camilan atau lauk untuk disantap dengan nasi putih hangat.
Mudah banget membuat bakso penyet dan sambal terasi ini sendiri di rumah, kan? Tidak ada alasan lagi bagi kamu yang bingung masak apa hari ini. Silahkan dicoba!
