Resep Bakso Rambutan, Lebih Sehat karena Dicampur Sayur

Bahan yang digunakan memang cukup banyak, terutama untuk tambahan topping  sayur di dalam adonan bakso. Namun worth it untuk dicoba, kok. Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk adonan bakso rambutan dan kuahnya. 

Bahan bakso rambutan:

• 500 gr fillet dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan minyak wijen 
• 1 sendok makan saus tiram 
• 1 sendok makan garam atau sesuai selera
• 1/2 sendok makan kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula
• 50 gr jamur kuping basah, iris tipis
• 50 gr soun, rebus, gunting kecil-kecil
• 50 gr wortel, parut pakai parutan keju yg besar

Bahan sup:

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1,5 lt air
• 2 buah wortel
• Segenggam makaroni, rebus
• 1/2 buah pala, biarkan utuh
• 1 batang seledri, ikat simpul
• 1 batang daun bawang prei potong-potong
• 1sendok teh lada bubuk
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• 1/2 sendok makan minyak wijen

Tambahan:

• Bawang merah goreng
• Daun seledri

Langkah pertama campur bahan-bahan untuk membuat bakso seperti ayam, bawang putih, telur, bawang merah goreng, merica, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu bubuk dan gula. Chopper bahan-bahan tersebut hingga halus dan tercampur rata. 

Pindahkan ke dalam wadah untuk menguleni. Masukkan pula parutan wortel, soun yang sudah direbus dan dipotong-potong dan jamur kuping yang sudah diiris tipis sebelumnya. Uleni dengan cepat menggunakan tangan yang sudah bersih. Pastikan adonan bakso sudah tercampur rata dan harus kalis agar bakso jadi kenyal. 

Hidupkan kompor lalu panaskan air dalam panci. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan dengan besar sesuai selera. Lalukan satu per satu dan masukkan ke dalam air panas tadi. Jangan langsung merebus bakso karena akan membuatnya pecah, sebaiknya rendam dalam air panas tanpa api, ya!

Setelah selesai membulati bakso dan kulit luar bakso sudah mulai berubah warna, hidupkan kompor lalu rebus bakso hingga mengapung. Langkah berikutnya, tiriskan bakso dan sisihkan terlebih dahulu.

Beralih ke tahap salanjutnya, hidupkan kembali kompor. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk dengan spatula hingga aromanya mulai harum. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. 

Setelah kuah sup mendidih, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, bakso rambutan, seledri, daun bawang, pala, lada, gula, garam dan kaldu bubuk. Tunggu hingga wortel matang dan masukkan makaroni yang sudah direbus. Aduk-aduk dan jangan lupa icip-icip rasanya sudah sesuai selera atau belum. 

Langkah terakhir dari resep bakso rambutan ini adalah setelah wortel matang, tambahkan minyak wijen agar aromanya semakin menggoda. Taburkan bawang goreng di atas sup, dan jangan lupa taburi dengan irisan seledri juga. Sup bakso rambutan pun sudah siap disajikan dan dinikmati. 

Paling nikmat dilahap saat cuaca lagi dingin, kuah hangatnya bikin badan segar dan mata melek. Enak banget pokoknya deh. Aromanya menggoda dan rasanya juara. Tekstur soun dan jamur dalam bakso bikin rasanya jadi unik. Selamat mencoba di rumah!