Resep Bakwan Daun Singkong yang Gurih dan Renyah

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakwan daun singkong sangatlah sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau warung terdekat:

1. 1 ikat daun singkong muda, petik daunnya saja

2. 200 gram tepung terigu protein sedang

3. 150 gram tepung beras

4. 2 sdm tepung maizena

5. 1/2 sdt baking soda

6. 1 butir telur 

7. 2 batang daun bawang, iris tipis

8. 2 siung bawang putih, haluskan

9. 1 sdt ketumbar bubuk

10. 1 sdt garam atau sesuai selera

11. 1/2 sdt kaldu bubuk 

12. 100 ml air

13. Minyak untuk menggoreng.

Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat bakwan daun singkong:

1. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Rebus sekitar 5–7 menit saja hingga daun empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Peras daun singkong agar airnya keluar, lalu cincang kasar.

2. Dalam wadah besar, campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking soda, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental. 

3. Masukkan daun singkong cincang dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

5. Bakwan daun singkong paling nikmat disajikan selagi hangat dengan sambal kacang, cabai rawit, atau saus sambal sesuai selera.

Berikut adalah tips agar bakwan daun singkong lebih nikmat:

• Pilih daun singkong muda karena teksturnya lebih empuk dan rasa langu-nya lebih sedikit.

• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan, agar bakwan tidak menyerap minyak berlebihan saat digoreng.

• Jika ingin rasa lebih gurih, bisa tambahkan udang rebon atau ebi yang sudah dihaluskan.

• Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar terlalu cepat gosong.

• Kalau mau lebih praktis, kamu bisa pakai tepung bakwan serbaguna. Kalau memilih pakai tepung bakwan serbaguna, kamu bisa skip bahan kering seperti tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking soda, kaldu bubuk, dan garam.

Kalau kamu ingin kreasi yang lebih unik, bakwan daun singkong bisa dimodifikasi menjadi beberapa versi:

• Bakwan daun singkong pedas. Tambahkan irisan cabai rawit merah ke dalam adonan untuk rasa pedas yang menggugah selera.

• Bakwan daun singkong dengan jagung. Campurkan jagung pipil ke dalam adonan untuk menambah rasa manis alami dan tekstur renyah.

• Bakwan daun singkong ebi. Tambahkan ebi halus yang sudah disangrai untuk cita rasa gurih khas seafood.

Bakwan daun singkong adalah cara kreatif menikmati sayuran hijau yang mungkin selama ini hanya diolah menjadi gulai atau tumis. Resep ini cocok untuk camilan sore, lauk makan siang, atau bekal piknik. Bahannya sederhana, cara membuatnya mudah, dan rasanya pasti bikin semua orang ketagihan.