Resep Bakwan Ebi Udang Rebon yang Gurih untuk Lauk Makan

1. 100 gram ebi udang rebon
2. 5 batang daun bawang
3. 4 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 4 buah cabai keriting
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu jamur bubuk
8. 1 sdt merica
9. 50 gram tepung beras
10. 200 gram tepung terigu
11. 250 ml air

1. Cuci bersih 100 gram ebi udang rebon, lalu cicipi sedikit untuk cek tingkat keasinannya. Kalau udangnya asin, kurangi atau skip garam di resep.
2. Siapkan mangkuk besar. Masukkan ebi yang sudah dicuci ke dalamnya. Tambahkan 5 batang daun bawang yang sudah diiris tipis.
3. Haluskan atau cincang 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 4 cabai keriting, lalu masukkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan 1 sdt garam sesuaikan dengan rasa ebi, 1 sdt kaldu jamur bubuk, dan 1 sdt merica bubuk.
5. Masukkan 50 gram tepung beras dan 200 gram tepung terigu. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
6. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan punya konsistensi yang pas, tidak terlalu cair atau terlalu kental.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tunggu sampai benar-benar panas.
8. Ambil sekitar satu sendok makan adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Ulangi sampai wajan cukup terisi.
9. Goreng bakwan sambil sesekali dibalik agar matang merata. Goreng sampai warnanya keemasan dan teksturnya garing.
10. Angkat dan tiriskan bakwan. Lanjutkan menggoreng sisa adonan sampai habis.
11. Sajikan bakwan ebi dengan cabai rawit atau sambal cuko asam pedas.

1. Gunakan air dingin saat mengaduk adonan supaya hasil gorengan lebih crunchy.
2. Jangan terlalu banyak air, cukup sampai adonan bisa disendok tapi tetap agak kental.
3. Minyak harus benar-benar panas sebelum menggoreng, biar bakwan langsung mengembang dan renyah.
4. Goreng bakwan dalam minyak banyak biar matangnya merata dan gak bantat.
5. Jangan menumpuk saat meniriskan gorengan, biar tetap garing dan gak lembek.

Bakwan ebi udang rebon bisa jadi camilan andalan yang gampang dibuat, tapi tetap enak. Tekstur renyah dengan rasa gurih membuatnya cocok banget untuk jadi teman santai atau lauk tambahan di meja makan. Cobain sendiri di rumah, yuk!