Resep Bakwan Udang Tauge ala Thailand, Renyah dan Super Gurih

1. 200 gr udang kupas, cuci bersih
2. 100 gr tauge, cuci bersih
3. 100 gr tepung terigu
4. 1 butir telur
5. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
6. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
7. 2 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 sdt bubuk kari
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt gula pasir
12. Air secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih dan hilangkan kotoran udang serta tauge. Tiriskan dan sisihkan.
2. Kemudian iris halus daun jeruk, serai, serta bawang putih. Letakkan dalam wadah.
3. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, telur, bawang putih, serai, daun jeruk, garam, merica, gula pasir, dan bubuk kari. Aduk hingga semua bahan rata.
4. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering, aduk hingga mencapai kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
5. Selanjutnya, masukkan tauge dan udang yang telah dibersihkan ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng dan panaskan di atas api sedang.
7. Jika minyak sudah panas, ambil sesendok adonan lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bakwan udang tauge ala Thailand selagi hangat.

1. Pastikan menggunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan tekstur yang kenyal. Udang yang sudah tidak segar bisa membuat bakwan jadi lebih lembek dan kurang nikmat.
2. Perhatikan konsistensi adonan bakwan, pastikan jangan terlalu cair atau kental agar bakwan tak menyerap banyak minyak dan menjadi keras.
3. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bakwan sepenuhnya. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar bakwan langsung renyah.
4. Setelah menggoreng bakwan, tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak, agar bakwan tetap renyah dan tidak berminyak saat dinikmati.
5. Kamu juga bisa menyiapkan saus sambal atau saus Thailand sebagai pelengkap untuk menikmati bakwan udang tauge.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat bakwang udang tauge ala Thailand yang renyah, gurih, dan super autentik di rumah. Nikmati camilan ini bersama keluarga ataupun teman saat berkumpul bersama. Selamat mencoba ya!