Resep Basque Burnt Cheesecake ala Cafe, Rasanya Seenak Itu!

1. 500 gram cream cheese suhu ruang

2. 200 gram gula pasir

3. 4 butir telur ukuran besar

4. 250 ml whipping cream cair

5. 30 gram tepung terigu serbaguna

6. 1 sendok teh vanila ekstrak

7. sejumput garam

1. Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 200 derajat Celsius agar panasnya merata. Loyang bulat diameter 18—20 cm dialasi kertas baking hingga menutupi sisi loyang secara menyeluruh.

2. Cream cheese dan gula dimasukkan ke dalam wadah besar, lalu dikocok dengan mikser hingga halus. Proses pengocokan dilakukan hingga teksturnya lembut dan gula larut sempurna.

3. Telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan cream cheese sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Setiap telur dipastikan tercampur rata sebelum menambahkan yang berikutnya.

4. Whipping cream cair dituang perlahan sambil adonan terus dikocok. Hasilnya harus lembut, creamy, dan tidak terlalu encer.

5. Tepung terigu, vanila, dan sejumput garam ditambahkan ke dalam adonan. Semua bahan diaduk dengan spatula hingga tercampur rata tanpa ada gumpalan tepung.

6. Adonan dituangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya. Loyang kemudian digoyangkan sedikit untuk meratakan permukaan adonan.

7. Adonan dipanggang selama 45—50 menit hingga bagian atas gosong kecokelatan. Setelah matang, cheesecake dibiarkan dingin dalam loyang sebelum dipindahkan.

8. Sajikan basque burnt cheesecake selagi dingin.

1. Pastikan cream cheese berada pada suhu ruang agar lebih mudah dikocok dan tidak menggumpal.

2. Jangan memanggang terlalu lama karena bagian dalam cheesecake harus tetap creamy.

3. Gunakan kertas baking lebih tinggi dari loyang agar adonan tidak meluap saat dipanggang.

4. Biarkan cheesecake dingin minimal 4 jam di kulkas untuk hasil potongan yang rapi.

Siap bikin kue yang lembut, creamy, dan gosong cantik ala kafe ini di rumah? Yuk, coba sekarang dan nikmati sensasi dessert elegan tanpa harus keluar rumah. Resep basque burnt cheesecake ini bisa jadi penyelamatmu, lho!