Resep Bebek Goreng Lengkuas yang Gurih, Dagingnya Empuk dan Lembut
Siapa di antara kalian pencinta bebek? Bebek memang terkenal akan rasa dagingnya yang gurih dan lezat. Tak heran jika bebek adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia.
Salah satu olahan bebek yang lezat dan dapat dengan mudah kamu masak di rumah adalah bebek goreng lengkuas. Bahan dan cara membuatnya juga cukup simpel dan tidak memerlkan teknik khusus.
Resep bebek goreng lengkuas yang lezat dan menggugah selera berikut ini bisa kamu jadikan panduan memasak di rumah, ya. Hasilnya dijamin lezat!
Bahan Bebek Goreng Lengkuas
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong 12
- 10 ruas jari lengkuas, parut
- 6 batang serai, parut
- 3 ruas jari kunyit, parut
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh ketumbar, haluskan
- 4 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih bebek yang telah dipotong. Lumuri bebek dengan perasan jeruk nipis, lalu diamkan hingga 15 menit.
- Setelah didiamkan cuci bersih bebek lalu rebus selama 15 menit.
- Setelah mendidih, buang air rebusan, lalu cuci bersih bebek supaya bau khas bebek tidak tercium.
- Campurkan lengkuas, kunyit, serai, bawang putih, ketumbar, dun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk, lalu masukkan bebek ke dalam panci yang sudah berisi air.
- Rebus hingga 45 menit sampai airnya habis dan yang tersisa hanya ampasnya saja.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bebek dan goreng hingga kecoklatan.
- Bebek goreng lengkuas siap dihidangkan.
Tips Mengolah Bebek
Bebek memang terkenal akan rasa dagingnya yang lezat. Namun, pengolahan yang salah akan membuat rasa bebek tidak sedap dan daging terasa alot. Berikut beberapa tips mengolah bebek yang dapat kamu tiru.
- Cuci bersih bebek dan buang jeroannya.
- Beri perasan jeruk nipis lalu diamkan hingga 15 menit.
- Rebus bebek minimal 45 menit untuk memastikan aroma bebek hilang sempurna.
- Rebus bebek dengan enaka rempah. Merebus bebek bersama dengan rempah-rempah, dipastikan dapat menghilangkan bau amis pada bebek.
Manfaat Daging Bebek bagi Kesehatan
Bebek tak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga segudang nutrisi yang terkandung di dalamnya. Daging bebek dipercaya mengandung asam lemak omega 3, vitamin B kompleks, khususnya vitamin B3, vitamin B12, folat, dan kolin.
Dari kandungan nutrisinya tersebut, bebek memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan tulang, menyehatkan jantung, memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, hingga sumber energi.
Tips Memilih Daging Bebek
Memilih daging bebek juga tidak sembarangan, lho. Jangan sampai daging bebek yang kalian pilih tidak segar yang nantinya akan berdampak buruk pada rasa masakanmu.
Hal yang wajib kamu hindari saat memilih daging bebek, yaitu pastikan daging bebek tidak berbau. Bebek memang memiliki bau yang khas, tapi kamu harus tetap menghindari daging bebek yang memiliki bau cukup tajam.
Tak hanya itu, hindari bebek yang memiliki warna kulit atau daging kebiruan. Hal itu menandakan bahwa bebek sudah tidak lagi dalam kondisi segar.
Bagi kamu yang ingin mencoba bebek goreng lengkuas, yuk, segera siapkan bahan-bahan di atas. Semoga resep bebek goreng lengkuas atas bermanfaat buatmu!
