Resep Beef Salpicao, Daging Bawang Putih Lezat dari Filipina

1. 450 gram daging sapi

2. 6-8 buah bawang putih

3. 3 sdm kecap Inggris

4. 1-2 sdm saus tiram

5. 2 sdm olive oil, atau minyak sayur

6. 1,5 sdm mentega

7. Secukupnya lada bubuk

8. Secukupnya brown sugar, atau gula pasir (opsional)

9. Secukupnya garam (opsional)

10. Secukupnya air (opsional)

1. Pertama-tama, potong daging menjadi bentuk dadu. Usahakan bahan diiris melawan serat supaya lebih cepat empuk. Kemudian keringkan memakai tisu dapur.

2. Setelah itu marinasi bersama lada bubuk, saus tiram, dan kecap Inggris. Setelah diaduk rata diamkan minimal 30 menit, atau sampai bumbu meresap.

3. Kupas bawang putih, kemudian cincang atau iris. Masak bersama minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai garing dan mulai kecokelatan, segera angkat agar tidak gosong.

4. Di wajan yang sama, kamu bisa masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi sebelumnya. Tata tanpa bertumpuk, kemudian besarkan api.

5. Setelah warna daging berubah, tambahkan sedikit air. Masak sampai daging sapi hampir matang merata sambil ditutup. Setelah itu, buka tutup wajan masak dan kecilkan api.

6. Masukkan mentega dan bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya. Cicipi dulu rasanya, baru bumbui dengan brown sugar atau gula pasir, dan garam bila dibutuhkan.

7. Masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap ke bagian dalam daging. Setelah empuk sempurna, matikan api dan pindahkan ke piring saji.

1. Supaya daging cepat matang dan empuk, pastikan jenis daging yang digunakan sudah sesuai. Bisa berbentuk sirloin, tenderloin, ataupun daging yang biasa dimasak menjadi steak lainnya.

2. Kalau daging yang kamu gunakan cenderung keras dan alot, lebih baik direbus terpisah atau dimarinasi menggunakan bahan pengempuk alami, seperti daun pepaya atau nanas parut.

3. Takaran bumbu menyesuaikan selera masing-masing, atau sesuaikan berdasarkan kekuatan rasa pada bahan yang dimiliki di rumah. Ini perlu diperhatikan agar rasanya gurih, tidak hambar atau keasinan.

4. Hati-hati sewaktu menggoreng bawang putih. Pastikan kamu memasaknya sampai agak keemasan tapi jangan dibiarkan cokelat, karena setelah diangkat pun proses memasaknya masih terus berlangsung dan bisa gosong.

Kalau kamu mencari masakan sedap dan irit bahan, maka menyantap beef salpicao asal Filipina ini bisa jadi solusi praktis. Rasanya gurih dengan sentuhan garlicky yang melimpah. Paling enak dimakan bersama nasi hangat!