Resep Beef Tofu Stew Korea, Daging dan Tahu dalam Satu Kuah
Kalau kamu penggemar masakan Korea, pasti sudah tak asing dengan beef tofu stew yang gurih dan hangat ini. Perpaduan antara daging sapi yang empuk dan tahu lembut dalam kuah pedas menggoda bikin menu ini cocok banget disantap kapan saja, apalagi saat cuaca dingin. Rasanya begitu kaya, penuh rempah, dan bikin nyaman di perut.
Beef tofu stew cocok disajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga. Tidak hanya enak, bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Kamu cukup siapkan daging sapi, tahu, dan beberapa bumbu khas Korea, seperti gochujang dan minyak wijen.
Dengan cara memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan kelezatan ala restoran Korea di rumah sendiri. Berikut ini resep beef tofu stew korea yang kuah kaldunya nikmat dan bikin rileks. Sajikan dalam keadaan hangat, ya!
Bahan Beef Tofu Stew Korea
250 gram daging sapi (bagian has dalam atau sandung lamur), iris tipis
1 kotak tahu putih, potong dadu besar
1 sendok makan minyak wijen
½ bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus gochujang
1 sendok makan kecap asin
½ sendok makan kecap ikan
500 ml air atau kaldu sapi
1 batang daun bawang (iris serong)
garam secukupnya
lada secukupnya
cabai merah (opsional untuk rasa pedas tambahan), iris serong
Cara Membuat
Bawang bombai dan bawang putih ditumis dengan minyak wijen hingga harum dan berwarna keemasan. Proses ini dilakukan dengan api kecil agar bawang tidak cepat gosong.
Irisan daging sapi dimasukkan ke dalam tumisan bawang dan dimasak hingga berubah warna. Daging kemudian dibumbui dengan gochujang, kecap asin, dan kecap ikan.
Air atau kaldu sapi dituangkan ke dalam wajan, lalu semua bahan diaduk hingga tercampur rata. Kuah dibiarkan mendidih selama 10 menit agar bumbu meresap.
Tahu yang sudah dipotong dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak dengan api sedang. Proses ini dilakukan sekitar 5—7 menit agar tahu menyerap rasa.
Daun bawang dan cabai merah ditambahkan ke dalam masakan untuk menambah aroma dan rasa. Masakan dibiarkan mendidih kembali selama 2 menit.
Rasa kuah dicek dan ditambahkan garam serta lada sesuai selera. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Beef tofu stew disajikan dalam keadaan panas, bisa langsung dari wajan atau dipindahkan ke mangkuk tahan panas. Taburan daun bawang tambahan bisa diberikan sebelum disajikan.
Tips Membuat Beef Tofu Stew Korea
Gunakan daging sapi bagian has dalam atau brisket agar hasilnya empuk dan mudah meresap bumbu.
Pilih tahu putih yang teksturnya padat agar tidak mudah hancur saat direbus dalam kuah panas.
Tambahkan sedikit gula pasir jika rasa kuah terlalu pedas atau terlalu asin untuk menyeimbangkan rasa.
Simpan sisa stew dalam kulkas dan panaskan kembali keesokan harinya karena rasa akan semakin meresap dan lebih enak.
Siap menikmati hangatnya semangkuk beef tofu stew Korea buatan sendiri? Hidangan ini bisa jadi teman terbaik saat butuh cita rasa yang menenangkan dalam satu suapan. Selamat memasak, ya!