Resep Bika Ambon Simpel untuk Pemula, Tetap Lembut dan Berserat
Siapa yang gak kenal kue bika Ambon? Dengan tekstur yang unik, berserat, dan kenyal, ditambah aroma harum daun pandan serta rasa manisnya yang pas, bika ambon selalu berhasil jadi primadona di berbagai kesempatan. Entah itu acara keluarga, kumpul bareng teman, atau bahkan saat kamu lagi pengen ngemil sore, bika ambon selalu jadi pilihan yang sulit ditolak.
Kalau kamu baru pertama kali mendengar tentang bika ambon atau malah penasaran gimana cara bikinnya, jangan khawatir. Meski terlihat rumit dengan serat-serat cantiknya, sebenarnya membuat bika ambon gak sesulit yang kamu bayangkan.
Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa kok bikin sendiri di rumah. Simak resep bika ambon simpel untuk pemula ini, yuk!
Bahan Ambon Simpel untuk Pemula
1. 200 ml santan kental
2. 1 lembar daun pandan
3. 5 lembar daun jeruk
4. 50 gr tepung tapioka
5. 50 gr tepung terigu
6. 100 gr gula pasir
7. 1 sdt ragi instan
8. 3 butir telur
9. 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning)
10. 100 ml air kelapa
Cara Ambon Bika Ambon Simpel untuk Pemula
1. Rebus santan bersama daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.
2. Larutkan ragi instan dengan air kelapa, biarkan selama 10 menit hingga berbuih.
3. Ayak tepung tapioka, tepung terigu, dan kunyit bubuk. Campurkan bahan kering ini dengan gula pasir.
4. Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga rata.
5. Tambahkan santan yang sudah dingin dan larutan ragi ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Biarkan adonan sekitar 2 jam atau sampai mengembang.
6. Panaskan oven pada suhu 180°C. Oles loyang dengan sedikit minyak atau margarin, tuang adonan ke dalam loyang, dan panggang selama 50-60 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Tips Membuat Bika Ambon Simpel untuk Pemula
1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dengan mengeceknya dalam larutan air. Jika ragi tidak berbuih, sebaiknya gunakan ragi baru.
2. Diamkan adonan hingga mengembang sempurna, ini kunci untuk mendapatkan tekstur berserat khas bika ambon.
3. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar kue mengembang dengan baik.
4. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan bagian dalam kue sudah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue siap diangkat.
Dengan mengikuti resep bika ambon yang simpel untuk pemula di atas, kamu bisa membuat kue tradisional yang enak dan berserat. Setelah mencoba resepnya ini, kamu bakal sadar kalau bikin kue tradisional yang lezat gak harus rumit. Happy baking!
