Resep Bika Ambon Simpel untuk Pemula, Tetap Lembut dan Berserat  

1. 200 ml santan kental

2. 1 lembar daun pandan

3. 5 lembar daun jeruk

4. 50 gr tepung tapioka

5. 50 gr tepung terigu

6. 100 gr gula pasir

7. 1 sdt ragi instan

8. 3 butir telur

9. 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning)

10. 100 ml air kelapa

1. Rebus santan bersama daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.

2. Larutkan ragi instan dengan air kelapa, biarkan selama 10 menit hingga berbuih.

3. Ayak tepung tapioka, tepung terigu, dan kunyit bubuk. Campurkan bahan kering ini dengan gula pasir.

4. Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga rata.

5. Tambahkan santan yang sudah dingin dan larutan ragi ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Biarkan adonan sekitar 2 jam atau sampai mengembang.

6. Panaskan oven pada suhu 180°C. Oles loyang dengan sedikit minyak atau margarin, tuang adonan ke dalam loyang, dan panggang selama 50-60 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.

1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dengan mengeceknya dalam larutan air. Jika ragi tidak berbuih, sebaiknya gunakan ragi baru.

2. Diamkan adonan hingga mengembang sempurna, ini kunci untuk mendapatkan tekstur berserat khas bika ambon.

3. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar kue mengembang dengan baik.

4. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan bagian dalam kue sudah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue siap diangkat.

Dengan mengikuti resep bika ambon yang simpel untuk pemula  di atas, kamu bisa membuat kue tradisional yang enak dan berserat. Setelah mencoba resepnya ini, kamu bakal sadar kalau bikin kue tradisional yang lezat gak harus rumit. Happy baking!