Resep Bikin Puding Jagung, Lembut dan Lumer dalam Sekali Gigitan
Jagung tak hanya bisa diolah menjadi menu sayuran atau gorengan. Kamu juga bisa membuat puding yang lembut banget dari jagung.
Berikut resep dan cara membuat puding jagung. Rasa manis dan gurihnya bakal melekat di lidah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan lapisan kuning:
- 2 buah jagung
- 200 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar
- 700 ml santan
- garam secukupnya
Bahan lapisan putih:
- 1 bungkus agar-agar
- 700 ml santan sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- garam secukupnya
2. Blender jagung dengan santan
Kupas jagung sampai bersih dari serabutnya, lalu pipil hingga habis. Masukkan sebagian jagung ke dalam blender dan tuangkan sedikit santan. Blender jagung sampai lembut dan hancur, lalu saring. Sisihkan sebentar.
Selanjutnya, siapkan panci di atas kompor, tuangkan sisa santan, sebagian jagung pipil, agar-agar, gula pasir, dan garam ke dalamnya. Tambahkan pula jagung yang sudah diblender ke dalamnya. Masak dan didihkan campuran sambil diaduk-aduk.
3. Panaskan santan dengan daun pandan
Setelah adonan lapisan kuning terlihat mendidih, segera matikan kompor dan tuangkan adonan puding ke dalam cetakan. Pastikan tak terlalu penuh, lalu biarkan hingga dingin dan sedikit mengeras.
Berikutnya, masukkan santan, agar-agar, daun pandan, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Panaskan santan, lalu aduk-aduk sampai seluruh bahan tercampur merata. Masak hingga mendidih.
4. Tuang lapisan putih di atas lapisan kuning
Jika adonan santan sudah terlihat mendidih, segera matikan kompor. Tuangkan lapisan putih secara perlahan-lahan di atas lapisan kuning yang sudah mengeras. Tuang sampai cetakan terasa penuh.
Setelah itu, taburkan satu sendok jagung pipil yang sudah direbus di atasnya. Biarkan puding jagung dingin dan mengeras. Jika sudah, puding jagung siap disajikan.
Itulah resep mudah membuat puding jagung yang lembut dan lumer di mulut. Selamat mencoba!
