Resep Blueberry Cinnamon Rolls, Lembutnya Berpadu Manis Asam Blueberry

1. 300 gram tepung terigu protein tinggi

2. 50 gram gula pasir

3. 1 sendok makan susu bubuk

4. 4 gram ragi instan

5. 135 mililiter susu dingin

6. 1 butir telur

7. 4 gram garam

8. 35 gram butter

Bahan blueberry jam:

1. 200 gram blueberry

2. 2 sendok makan gula pasir

3. Perasan lemon secukupnya

Bahan filling:

1. 80 gram butter

2. 8 sendok makan light brown sugar

3. 1 sendok makan bubuk kayu manis

Bahan tambahan:

1. Susu cair secukupnya untuk oles

Bahan frosting::

1. 150 gram cream cheese

2. 3 sendok makan gula halus

3. Susu cair secukupnya

1. Buat blueberry jam terlebih dahulu, masak blueberry, gula pasir, dan perasan lemon dengan api sedang sampai buah mulai hancur dan teksturnya mengental. Angkat dan dinginkan sepenuhnya.

2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, susu dingin, dan telur, uleni sampai setengah kalis.

3. Masukkan garam dan butter, uleni kembali sampai adonan kalis elastis.

4. Bulatkan adonan, diamkan dalam wadah tertutup selama 30 menit untuk proofing pertama sampai mengembang.

5. Sambil menunggu, campurkan butter, light brown sugar, dan bubuk kayu manis untuk filling sampai membentuk pasta halus.

6. Kempiskan adonan, gilas membentuk persegi panjang di atas permukaan bertabur tepung.

7. Oles permukaan adonan dengan filling cinnamon secara merata, lalu tambahkan blueberry jam yang sudah dingin di atasnya.

8. Gulung adonan dari sisi panjang sampai membentuk gulungan padat, potong menjadi beberapa bagian sama rata.

9. Tata potongan dalam loyang, proofing kedua selama 1 jam sampai mengembang kembali, lalu tuang atau oles susu cair di permukaannya sebelum dipanggang.

10. Preheat oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius, lalu panggang dengan api atas bawah selama 30 menit sampai matang keemasan.

11. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar sampai agak hangat.

12. Kocok cream cheese, gula halus, dan susu cair sampai halus dan lembut, lalu oles atau siram di atas cinnamon rolls yang masih hangat.

1. Pastikan blueberry jam benar-benar dingin sebelum dioles ke adonan, supaya tidak melelehkan mentega di filling cinnamon dan membuat adonan terlalu basah.

2. Jangan lewatkan dua kali proofing, sebab ini kunci utama supaya tekstur roti tetap empuk dan mengembang sempurna.

3. Oles frosting saat roti masih hangat tapi tidak panas, supaya frosting sedikit meleleh dan meresap tanpa mencair berlebihan.

4. Gulung adonan dengan rapat tapi tidak terlalu kencang, supaya hasil potongannya tetap rapi dan tidak gepeng.

Blueberry cinnamon rolls ini terbukti bisa menghadirkan sensasi bakery premium langsung dari dapur rumah. Lembut, wangi kayu manis, dan lumeran blueberry di setiap gigitan, dijamin bikin susah berhenti di satu potong saja. Yuk, langsung coba bikin sendiri dan rasakan kelezatannya!