Resep Bo Ne, Menu Sarapan Berbahan Steak dan Telur Goreng

1. 200-250 gram daging steak

2. 1 sdm saus tiram

3. 1 sdt kecap asin, atau sesuai kebutuhan

4. 1 sdt kecap ikan (opsional)

5. 1 sdt brown sugar, atau gula pasir

6. 2 siung bawang putih

7. 1,5 sdt tepung maizena (opsional)

8. 1 sdm minyak goreng

9. 2 sdm mentega, atau sesuai selera

10. 1,4 buah bawang bombai

11. 2 buah tomat

12. 2 butir telur

13. 1 batang daun bawang

14. Secukupnya roti baguette iris

15. Secukupnya lada

16. Secukupnya garam

1. Tekan-tekan daging steak menggunakan tisu dapur sampai kelembapan berkurang. Lalu iris tipis melawan serat agar adonan lekas matang, sisihkan.

2. Kupas kulit bawang putih sampai bersih lalu dicincang halus. Bisa gunakan parutan bila ingin opsi lebih praktis, masukkan ke dalam mangkuk daging.

3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, maizena, dan minyak ke dalam daging lalu campur sampai merata. Marinasi selama 15-30 menit.

4. Kemudian kupas bawang bombai, iris memanjang. Sedangkan daun bawang dapat diiris kecil-kecil, lalu tomat dipotong jadi beberapa bagian—kalau terlalu kecil boleh dibiarkan utuh saja.

5. Siapkan cast iron atau wajan antilengket berdasar tebal. Panaskan selama beberapa saat di api sedang cenderung besar. Tambahkan separuh mentega lalu tunggu meleleh.

6. Masukkan daging marinasi, sebisa mungkin jangan dimasak bertumpuk. Bila sudah setengah matang tinggal tambahkan sisa mentega yang ada, lalu jangan lupa dibolak-balik.

7. Tambahkan irisan bawang bombai di pinggir wajan, masak sampai transparan dan harum. Bila steak sudah hampir matang pecahkan telur di pinggir wajan, tambahkan garam dan lada (opsional).

8. Terakhir, masukkan tomat beserta irisan daun bawang di sisi wajan tersisa. Bila semua isian sudah matang—utamanya steak, angkat dari kompor untk disajikan bersama irisan baguette.

1. Bagian daging sapi yang cocok untuk masakan ini adalah tenderloin, sirloin, flank, dan sejenisnya. Pemilihan daging harus pas agar masakan cepat matang.

2. Selain diiris tipis, steak untuk bo ne bisa dipotong tebal atau dibiarkan utuh. Tingkat kematangan masakan menyesuaikan selera masing-masing agar memikat lidah.

3. Takaran bumbu steak bisa dimodifikasi berdasarkan selera. Kalau ada penyedap rasa yang perlu ditambah atau dikurangi, tinggal disesuaikan saja.

4. Kalau tidak punya bawang bombai, bahan tersebut dapat diganti pakai bawang merah biar rasa masakan tetap gurih sekaligus manis.

5. Isian bo ne bisa ditambah beberapa kondimen pendukung, seperti timun potong, pate, daun ketumbar, sampai kentang goreng sekalipun. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

Kalau mau mencicipi menu sarapan berbeda, kamu bisa coba resep bo ne asal Vietnam ini. Di dalamnya ada irisan steak, telur goreng, maupun sayur-mayur sehingga makan pun makin semangat. Yuk, cobain sendiri!