Resep Bolu Cokelat Kacang, Kudapan Manis untuk Pendamping Ngeteh

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sendok makan tepung maizena
3. 150 gram gula pasir
4. 15 gram susu putih bubuk
5. 30 gram cokelat bubuk
6. 1/2 sendok teh baking powder
7. 130 gram margarin, lelehkan
8. 50 gram dark chocolate compound (DCC), lelehkan
9. 5 butir telur ayam
10. 1 sendok teh ekstrak vanila
11. 1 sendok teh emulsifier
12. kacang tanah secukupnya, blender atau ulek kasar

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan telur ayam, gula pasir, ekstrak vanila, dan emulsifier. Aduk menggunakan mikser dengan kecepatan rendah.
2. Setelah tercampur merata, naikkan kecepatan mikser. Aduk terus sampai mengembang dan teksturnya kental berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu putih bubuk, baking powder, dan cokelat bubuk ke dalam adonan telur sambil diayak. Aduk dengan mikser sampai semuanya tercampur merata.
4. Tambahkan margarin dan cokelat yang sudah dilelehkan. Aduk merata.
5.  Masukkan kacang yang sudah dihancurkan dan aduk kembali sampai merata.
6. Siapkan loyang tulban berdiameter 20 cm dan tinggi 9 cm. Oleskan margarin dan tepung terigu di bagian dalamnya.
7. Masukkan adonan ke dalam loyang, kemudian hentakkan perlahan beberapa kali agar tidak ada udara yang terjebak. Taburkan butiran kacang di atas adonan secukupnya.
8. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas dan bawah selama 10 menit. Kemudian, panggang kue bolu selama 30-35 menit. Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven dan diamkan sebentar.
9. Hentakkan loyang perlahan, agar kue bolu terlepas. Letakkan piring atau wadah lebar di atas loyang, kemudian balik dan tarik loyang ke atas perlahan. Potong kue bolu sesuai selera.
10. Kue bolu cokelat kacang siap disajikan.

1. Sebelum digunakan untuk membuat kue bolu, pastikan semua bahannya dalam keadaan bagus, berkualitas, dan masih jauh dari masa kedaluwarsa. Kamu harus selektif dalam memilih bahan-bahan tersebut, karena akan berpengaruh pada rasa dan kualitas kue bolu buatanmu.
2. Jika khawatir masih ada udara yang terjebak di dalam adonan kue, kamu bisa mengaduknya dengan tusuk sate dengan arah melingkar dan merata di semua bagiannya.
3. Pastikan telur yang digunakan untuk membuat kue ini bersuhu ruang atau tidak dingin (baru dikeluarkan dari kulkas). Telur yang dingin akan membuat tekstur kue bolu jadi agak keras atau terlalu bantat.
4. Kacang tanah yang digunakan harus dalam keadaan matang dan sudah disangrai atau dipanggang sebelumnya. Sebaiknya, jangan gunakan kacang yang digoreng menggunakan minyak, karena akan terasa oily nantinya!

Demikian resep bolu cokelat kacang yang enak dan cocok jadi pendamping minum teh. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 16-20 potong bolu cokelat kacang. Estimasi waktu memasaknya sekitar 60-70 menitan.

Bisa sharing untuk keluarga di rumah dan teman-temanmu, kan? Selamat berkreasi!