Resep Bolu Gulung Labu Kuning Krim Keju, Lumer Menggoyang Lidah! 

1. 100 gram tepung terigu
2. 1/2 sdt baking soda
3. 1/2 sdt baking powder
4. 1/4 sdt garam
5. 1 1/2 sdt kayu manis bubuk
6. 1/4 sdt cengkih bubuk
7. 1/4 sdt jahe bubuk
8. 3 butir telur ukuran besar
9. 170 gram gula pasir
10. 1 sdt ekstrak vanila
11. 240 gram pure labu
12. 20 gram kacang panggang, cincang kasar

Bahan krim keju:

1. 150 gram mentega tawar
2. 150 gram gula bubuk
3. 300 gram krim keju
4. 1 sdt tepung maizena
5. 1 sdt pasta vanila
6. Sejumput garam

1. Kocok telur, gula, dan ekstrak vanila hingga kental dan mengembang. Masukkan pure labu dan aduk menggunakan ballon whisk hingga rata.
2. Dalam wadah berbeda, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, kayu manis bubuk, cengkih bubuk, dan jahe bubuk. Aduk rata.
3. Sambil diayak, masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata kembali.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 30 x 3 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
5. Ambil serbet bersih, taburi dengan gula bubuk, lalu tumpuk bolu labu kuning di atasnya. Gulung selagi hangat. Istirahatkan dalam rak kue beberapa saat.
6. Krim keju: kocok mentega tawar dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan krim keju, tepung maizena, garam, dan pasta vanila. Kocok kembali hingga rata.
7. Setelah bolu gulung cukup dingin, olesi permukaannya dengan krim keju hingga merata. Gulung dan padatkan secara perlahan. Pindahkan ke dalam wadah dan tutup dengan cling wrap. Simpan di dalam lemari pendingin selama 30-45 menit.
8. Keluarkan dan dekorasi dengan sisa krim keju, lalu beri taburan kacang panggang.
9. Potong-potong dan sajikan.

1. Gunakan bantuan serbet bersih untuk menggulung. Hindari menggunakan tangan untuk menggulung bolu secara langsung.
2. Beri taburan gula halus di atas serbet agar kulit bolu tidak lengket pada serbet saat digulung.
3. Supaya tidak mudah patah, sebaiknya gulung kue bolu selagi panas. Jangan terlalu kuat menekan kuenya dan gulung secara perlahan.
4. Padatkan menggunakan scraper untuk mendapatkan hasil gulungan yang rapi, padat, dan kencang.

Resep bolu gulung yang satu ini cukup berbeda dari biasanya. Aroma wangi kayu manisnya yang kuat dan cita rasa jahenya sedap di setiap gigitan. Apalagi, isian krim kejunya yang gurih dan manis menjadi pelengkap yang sempurna. Jadi, tunggu apa lagi? Buat segera resep ini di rumah, ya.