Resep Bolu Pandan Red Velvet yang Harum Legit dan Cantik Banget!

ilustrasi bahan kue (freepik.com/bralnina)

Bahan A:

1. 2 butir kuning telur
2. 25 ml minyak
3. 35 ml santan
4. 1/4 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili
6. 4 sdm tepung ketan
7. 1/4 sdt baking powder

Bahan B:

1. 2 butir putih telur
2. 4 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt air lemon

Bahan C:

1. Pasta pandan secukupnya
2. Pasta red velvet secukupnya
3. Pewarna makanan merah cabe secukupnya (opsional)

ilustrasi bolu pandan red velvet (instagram.com/shirleyliem)

1. Pecahkan telur kemudian pisahkan kuning dan putihnya. Dalam wadah atau baskom bersih berukuran besar, masukkan kuning telur, minyak, santan, serta sedikit saja garam.
2. Kocok keempat bahan tersebut menggunakan whisk ataupun bisa di-mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata menjadi satu. Tambahkan sedikit saja vanili, aduk lagi sampai merata.
3. Masukkan tepung ketan ke dalam kocokan telur sambil diayak supaya tidak ada adonan yang menggerindil. Tambahkan juga baking powder dengan cara diayak. Aduk-aduk sampai adonan berubah mengental.
4. Siapkan satu wadah atau mangkuk bersih. Bagi adonan menjadi dua bagian dengan ukuran atau berat yang sama. Satu adonan beri pasta pandan, dan satu lagi tambahkan sedikit pasta red velvet.
5. Aduk-aduk adonan hingga warnanya berubah. Sementara untuk adonan red velvet apabila dirasa kurang merah, bisa ditambahkan secukupnya pewarna makanan merah cabe agar lebih menyala. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
6. Dalam wadah lain yang berbeda, masukkan putih telur lalu kocok hingga lembut dan berbusa. Tuangkan sedikit demi sedikit gula pasir dan air lemon. Kocok terus sampai larut menjadi satu.
7. Kalau sudah, bagi adonan putih telur yang lembut tersebut menjadi dua. Masukkan masing-masing ke dalam dua adonan kue yang berbeda warna. Langsung aduk hingga tercampur.
8. Tuang masing-masing adonan berwarna hijau dan merah ke dalam piping bag. Potong ujung piping bag dan semprotkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin sebelumnya.
9. Semprotkan adonan secara acak atau abstrak secara bergantian. Ini supaya corak bolu pandan red velvet menjadi lebih cantik.
10. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menitan atau sampai bolu matang. Baru setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
11. Keluarkan bolu pandan red velvet dari dalam loyang. Potong-potong sesuai selera, dan siap untuk disajikan!

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)

1. Pasta pandan, bisa kamu buat sendiri di rumah dengan cara yang gampang. Cukup cuci bersih daun pandan dan potong tiap ujungnya. Kalau sudah, bentuk sampul dan haluskan di dalam blender. Angkat dan peras hingga ekstrak-ekstrak daun pandan keluar. Tinggal disaring dan siap untuk dicampurkan ke dalam adonan.
2. Jika tidak punya oven, kamu bisa membuat bolu pandan red velvet dengan cara dikukus. Caranya, cukup masukkan ke dalam loyang atau cetakan tahan panas. Setelah itu, tinggal dikukus di dalam dandang kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pastikan tutup dandang kukusan sudah dilapisi dengan kain agar air uapnya tidak jatuh ke atas kue.

Sekarang gak ada alasan lagi untuk gak mencoba membuat bolu pandan red velvet, meskipun gak punya oven. Dengan cara dikukus juga tak kalah enak. Yuk, bangun dan buat sesuatu yang bermanfaat!