Resep Bolu Kacang Merah yang Manis Gurihnya Paripurna

1. 180 gram gula pasir
2. 250 gram butter
3. 250 gram kacang merah rebus
4. 100 ml air
5. 5 butir telur
6. 235 gram tepung terigu
7. 1 sdt baking powder
8. 60 ml santan kental
9. 1/2 sdt vanilla essence
10. Almond slice untuk topping
11. Wijen putih untuk topping

1. Masukkan kacang merah ke dalam blender. Tambahkan air, lalu blender kacang merah sampai halus. Bila kacang merah sudah halus, lalu matikan blender. Taruh kacang merah halus ke dalam wadah. Sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, mikser butter dan gula pasir sampai lembut. Sesudah lembut, lalu matikan mikser. Barulah, masukkan telur satu per satu sambil dimikser hingga tercampur rata.
3. Bila telur sudah selesai dimasukkan dan merata, lalu matikan mikser. Kemudian, tambahkan kacang merah halus secara bertahap sambil dimikser rata.
4. Sesudah kacang merah merata, lalu matikan mikser. Barulah, masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap sambil dimikser sampai tercampur rata.
5. Setelah tepung terigu rata, lalu matikan mikser. Kemudian, beri santan kental dan vanilla essence, lalu mikser merata.
6. Jika santan serta vanilla essence termikser rata, lalu matikan mikser. Barulah, lanjut aduk adonan bolu kacang merah pakai spatula dengan metode lipat.
7. Selanjutnya, tuang adonan bolu kacang merah ke dalam loyang yang sudah diolesi karlo. Jangan lupa ratakan adonan bolu kacang merah, lalu hentakkan loyang beberapa kali.
8. Barulah, beri topping almond slice dan biji wijen. Kemudian, masukkan loyang berisi adonan bolu kacang merah ke dalam oven yang sudah panas.
9. Panggang bolu kacang merah di suhu 170-180 derajat Celsius selama 45 menit hingga matang. Setelah bolu kacang merah matang, lalu angkat dari oven dan biarkan hangat. Jika sudah hangat, lalu keluarkan bolu kacang merah dari dalam loyang.
10. Bolu kacang merah siap disajikan.

1. Gunakan kacang merah berkualitas agar mendapatkan rasa bolu yang lezat. Ciri-ciri kacang merah yang berkualitas baik adalah gak busuk, gak berbau asam, gak berlendir, dan teksturnya padat.
2. Rendam kacang merah selama semalaman. Teknik ini bisa membuat kacang merah cepat empuk saat direbus
3. Rebus kacang merah dengan metode 5-30-7, yakni rebus kacang merah selama 5 menit, lalu matikan api. Kemudian, diamkan kacang merah selama 30 menit. Barulah, lanjut rebus kacang merah kembali selama 7 menit.
4. Telur dan butter yang dipakai harus bersuhu ruang. Sebab, tipe telur serta butter seperti ini lebih cepat dimikser lembut dan mudah tercampur rata bersama adonan.
5. Santan harus teraduk sampai benar-benar merata. Karena jika masih mengendap bisa mengakibatkan hasil bolu kacang merah jadi bantat.
6. Saring tepung terigu agar terpisah dari bagian yang bergerindil sehingga hasil adonan bolu kacang merah jadi lebih lembut.
7. Baking powder dalam keadaan masih aktif supaya bolu kacang merah mengembang maksimal. Ciri-ciri baking powder yang masih aktif adalah keluar busa saat dilarutkan dengan sedikit air panas.
8. Selain memakai almond slice dan biji wijen, kamu juga bisa menggunakan keju parut, meses, cokelat chips, kismis, maupun kacang tanah untuk topping-nya.

Kacang merah memang terkenal memiliki rasa yang nikmat. Maka dari itu, jika dibuat kue bolu menjadikan cita rasa kacang merah jadi makin naik kelas. Kamu wajib cobain bolu kacang merah seperti resep di atas, sih.