Resep Bolu Kemojo Khas Riau, Enak Banget buat Teman Santai

01 Jun 2022, 07:20 WIB

Kue Bolu Kemojo (instagram.com/my.appetite)

Kue bolu kemojo hingga saat ini masih banyak dijumpai, lho. Bukan hanya dijadikan sebagai teman santai di sore hari, bolu khas Riau ini juga selalu ada saat hajatan.

Jika kamu sedang bepergian ke Riau, jangan lupa untuk mencicipi kue bolu kemojo. Kamu bisa membelinya untuk dijadikan oleh-oleh agar keluarga di rumah ikut mencicipi kelezatan bolu kemojo.

Namun, tak harus ke Riau, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Bahan kue bolu kemojo juga gampang didapat. Kalau penasaran, berikut resep dan cara membuat kue bolu kemojo.

1. Bahan untuk membuat bolu kemojo

Ilustrasi bahan kue (pixabay.com/@hewq)

Bahan-bahan:

350 gram tepung terigu rendah kalori
300 gram gula pasir
300 gram margarin
600 ml santan
50 ml air perasa daun suji
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
8 butir telur

2. Lelehkan margarin sebelum digunakan

Ilustrasi mencairkan margarin (youtube.com/Sajian Sedap)

Siapkan panci yang akan digunakan. Tuang air ke dalam panci tersebut. Masak hingga airnya mendidih, lalu angkat. Masukkan mangkok ke dalam panci tersebut.

Setelah itu, tuang margarin yang diperlukan ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan sendok makan hingga mencair. Kemudian, kamu bisa langsung mengangkatnya.

Untuk cara kedua, kamu bisa langsung memasukkan margarin ke dalam panci dan meletakkannya di atas kompor. Gunakan api kecil saja dan aduk margarin hingga mencair. Usahakan jangan sampai menjadi minyak.

3. Lanjutkan membuat bahan pengembang

Ilustrasi membuat bahan pengembang (youtube.com/Emojoie)

Masukkan gula pasir dan telur ke dalam wadah. Gunakan mikser berkecepatan tinggi dan kocok hingga mengembang. Pastikan warnanya sudah berubah agak pucat.

Jika bahan sudah mengembang, kamu bisa mengecilkan kecepatan mikser atau mematikannya sebentar sembari menyiapkan langkah selanjutnya. Jika sudah, memasukkan tepung terigu dan vanili bubuk.

4. Buat adonan bolu kemojo

Ilustrasi mengayak tepung (unsplash.com/@sonianadales)

Sebelum memasukkan tepung terigu dan vanili ke bahan pengembang. Kamu harus mencampur kedua bahan tersebut terlebih dahulu. Aduk hingga tercampur rata, lalu ayaklah untuk mendapatkan tepung yang lebih lembut.

JIka sudah halus, masukkan ke dalam bahan pengembang. Gunakan mikser untuk mencampur adonan tersebut. Gunakan kecepatan sedang saja. Segera matikan mikser jika bahan sudah tercampur rata.

5. Masukkan santan dan margarin

Ilustrasi membuat adonan (youtube.com/Emojoie)

Setelah bahan adonan tercampur, tuang santan secara perlahan. Kamu bisa menggunakan mikser berkecepatan sedang dalam proses ini. Pastikan santan tercampur rata. Kemudian, masukkan air perasa daun saji sambil diaduk.

Setelah adonan berubah warna jadi hijau, masukkan margarin yang sudah dilelehkan. Ingat, jangan masukkan margarin panas, tunggu hingga agak dingin baru gunakan kembali. Mikser sekali lagi, jika sudah matikan dan bersihkan mikser tersebut.

6. Panggang bolu kemojo di dalam oven

Kue Bolu Kemojo (instagram.com/ichasavitry)

Bersihkan cetakan bolu sebelum digunakan sekaligus panaskan oven yang akan digunakan. Atur suhunya menjadi 165 derajat Celsius atau sesuaikan dengan oven milikmu.

Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kemojo yang sudah dioles margarin. Kamu bisa menambahkan topping di atasnya. Biji wijen atau lainnya juga boleh, pastikan cetakan terisi sempurna.

Masukkan ke dalam oven, panggang hingga bolu kemojo matang sempurna kira-kira selama40-45 menit. Jika sudah matang, kamu bisa langsung mengangkatnya. Keluarkan dari cetakan, tunggu hingga dingin dan sajikan.

Kue bolu kemojo ini rasanya sangat lezat. Pembuatannya yang gampang memang bisa kamu tiru dengan mudah. Nah, jika ada waktu luang, cobalah buat bolu kemojo khas Riau yang nikmay ini. Dijamin bakal suka dengan rasanya, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.