Resep Bolu Kentang Keju untuk Teman Minum Teh

1. 130-150 gram kentang
2. 120 gram tepung terigu
3. 3 butir telur
4. 100 gram gula pasir
5. 1 sdt emulsifier
6. ½ sdt ekstrak vanila
7. 1 sdm susu bubuk
8. 100 gram margarin
9. Secukupnya keju parut

1. Pertama-tama, kukus kentang yang telah dicuci bersih sampai empuk.
2. Selagi menunggu kentang lunak, lelehkan margarin pakai metode double boiler hingga mencair. Jangan sampai pecah, lalu dinginkan.
3. Tiriskan kentang yang sudah matang, kupas kulitnya. Haluskan memakai blender atau bisa juga pakai garpu, dinginkan.
4. Di wadah terpisah, pecahkan tiga butir telur. Lalu masukkan juga gula pasir, emulsifier, dan ekstrak vanila.
5. Kocok adonan menggunakan mixer secara bertahap dari kecepatan rendah ke tinggi selama beberapa menit sampai kental dan berjejak.
6. Turunkan kecepatan mixer, masukkan kentang, susu, keju parut, dan terigu ke dalam mangkuk. Kocok pakai kecepatan paling rendah.
7. Setelah tercampur rata, sisihkan mixer.
8. Masukkan margarin cair dan aduk balik memakai spatula.
9. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan panggangan masing-masing.
10. Kemudian siapkan loyang tulban dan olesi pakai margarin disertai sedikit tepung.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakan beberapa kali.
12. Panggang adonan selama 30 menit atau sampai matang—menyesuaikan ukuran loyang.
13. Tunggu sampai agak dingin, baru kue bisa langsung dipotong.
14. Bolu kentang keju pun siap disantap!

1. Hindari memasukkan kentang saat masih panas ke dalam adonan karena bisa membuat telur jadi matang.
2. Kentang perlu diaduk sampai tercampur merata. Kalau khawatir kentang halus susah menyatu karena terlalu kering, bisa masukkan sedikit kental manis atau susu cair agar konsistensinya lebih longgar.
3. Bila ingin ada ekstra keju, kamu bisa tambahkan topping keju parut agar penampilannya juga menarik.
4. Jenis keju yang dipakai dalam kue adalah cheddar. Tapi kalau ingin menambahkan parmesan atau cream cheese boleh juga.

Memanfaatkan kentang sebagai salah satu bahan penunjang pembuatan bolu akan menghadirkan kue berbeda. Sebab, di sini kamu bisa menikmati sensasi empuk, gurih, dan manis sekaligus yang bikin hidangan jadi istimewa. Pas dimakan saat santai!