Resep Bolu Kentang Santan Lembut dan Harum untuk Teman Santai

1. 250 gram kentang, kukus dan haluskan

2. 200 gram tepung terigu protein sedang

3. 180 gram gula pasir

4. 4 butir telur

5. 100 ml santan kental

6. 100 gram margarin, lelehkan

7. 1 sachet susu bubuk

8. 1 sendok teh emulsifier

9. ½ sendok teh vanili bubuk

10. 1 sendok teh baking powder

1. Telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk dikocok terlebih dahulu menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga adonan berubah pucat dan mengembang sempurna. Proses pengocokan dilakukan sampai tekstur adonan terasa kental berjejak agar hasil bolu lebih lembut dan tidak bantat.

2. Tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan. Pengadukan dilakukan menggunakan spatula supaya udara di dalam adonan tetap terjaga dan tekstur bolu tetap ringan saat matang.

3. Kentang kukus yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan, lalu dicampurkan hingga benar-benar merata.

4. Santan kental kemudian dituangkan perlahan agar rasa gurihnya menyatu sempurna dengan adonan bolu.

5. Margarin leleh selanjutnya ditambahkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan teknik lipat. Pengadukan dilakukan hingga tidak ada endapan margarin di dasar wadah supaya tekstur bolu tetap lembut dan tidak berminyak.

6. Loyang yang akan digunakan dioles terlebih dahulu menggunakan margarin dan sedikit taburan tepung agar bolu tidak lengket saat dikeluarkan.

7. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang, lalu permukaannya diratakan supaya hasil bolu tampak cantik dan matang merata.

8. Oven dipanaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sebelum loyang dimasukkan.

9. Adonan bolu kemudian dipanggang selama sekitar 40 menit hingga permukaannya terlihat keemasan dan aroma harum mulai tercium.

10. Bolu yang sudah matang dikeluarkan dari oven lalu didiamkan beberapa menit agar suhunya sedikit menurun.

11. Setelah cukup hangat, bolu kemudian dipotong sesuai selera agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah hancur saat disajikan.

12. Sajikan bolu kentang santan dengan minuman favoritmu.

1. Kentang sebaiknya dikukus, bukan direbus, agar kadar airnya tidak terlalu banyak dan tekstur bolu tetap lembut.

2. Santan segar dapat digunakan untuk menghasilkan aroma yang lebih gurih dan rasa yang lebih nikmat.

3. Adonan jangan diaduk terlalu lama setelah tepung dimasukkan supaya bolu tidak menjadi padat dan keras.

4. Oven sebaiknya sudah dipanaskan terlebih dahulu agar bolu bisa mengembang dengan baik sejak awal proses pemanggangan.

Bolu kentang santan ini paling nikmat disantap saat masih hangat dengan secangkir teh manis atau kopi favorit. Kalau ingin hasilnya lebih cantik, bagian atas bolu bisa ditambahkan taburan keju parut atau irisan almond. Selamat memasak di rumah, ya!