Resep Bolu Kukus Lipat Motif Semangka yang Cantik dan Lembut

1. 40 gram tepung terigu protein sedang
2. 40 gram gula pasir
3. 25 ml santan cair
4. 1 butir telur ayam
5. 1/4 sendok teh vanili bubuk
6. 1/4 sendok teh emulsifier
7. minyak goreng secukupnya
8. pewarna makanan merah secukupnya
9. pewarna makanan kuning secukupnya
10. pewarna makanan hijau secukupnya
11. biji wijen hitam secukupnya

Bahan olesan dalam:

1. selai stroberi secukupnya
2. butter cream instan secukupnya

1. Masukkan telur, gula, sedikit garam, emulsifier, dan vanili bubuk ke dalam wadah, kemudian aduk menggunakan mikser berkecepatan tinggi sampai adonan tercampur merata dan mengembang.
2. Tambahkan santan cair dan tepung terigu, lalu aduk menggunakan spatula.
3. Tambahkan 1 sdm minyak goreng, lalu mikser kembali adonan sampai semua bahan tercampur merata.
4. Bagi adonan menjadi empat dan letakkan di wadah yang berbeda.
5. Beri warna yang berbeda pada tiga adonan, masing-masing merah, kuning, dan hijau. Sementara itu, biarkan adonan satunya lagi tetap berwarna putih.
6. Sebagai informasi, warna merah dan kuning menggambarkan buah semangka merah dan semangka kuning. Sedangkan, warna hijau merupakan aksen kulit semangka dan warna putih adalah aksen daging semangka yang berwarna putih.
7. Masukkan adonan warna hijau dan putih masing-masing ke dalam piping bag berbeda, agar nantinya mudah disemprotkan ke dalam cetakan. Potong ujung piping bag-nya sedikit saja.
8. Siapkan empat buah cetakan atau loyang bundar dengan diameter 10 cm. Oleskan minyak goreng secukupnya di permukaan wadah tersebut.
9. Ambil 2 sdm adonan warna merah dan ratakan di cetakan. Tambahkan adonan warna hijau di tepi cetakan atau mengelilingi adonan warna merah. 
10. Semprotkan adonan warna putih di samping adonan warna hijau dengan posisi sama atau mengelilingi adonan warna merah.
11. Ulangi langkah nomor 9 dan 10 pada adonan berwarna kuning.
12. Siapkan kukusan dan rebus air hingga mendidih. Tata cetakan berisi adonan kue bolu di atas sarangan, lalu kukus selama 10 menit dengan api sedang.
13. Angkat dan lepaskan kue dari cetakan, lalu biarkan dingin di suhu ruang.
14. Setelah dingin, taburkan biji wijen hitam di atasnya. Sementara itu, bagian belakang (yang tidak diberi warna hijau dan putih) diolesi dengan selai stroberi atau butter cream sesuai selera. 
15. Lipat dan bungkus menggunakan plastik makanan ukuran 10x10 cm.
16. Kue bolu lipat motif semangka siap disajikan sebagai pendamping minum kopi atau teh.

1. Saat mengukus bolu, sebaiknya lapisi atau bungkus tutup kukusan menggunakan kain atau serbet bersih. Tujuannya agar air tidak menetes pada adonan bolu selama proses pengukusan. Jika menetes, adonan jadi berlubang dan tampilannya jadi kurang cantik nantinya.
2. Jika tidak memiliki cetakan bundar, kamu bisa menggunakan tutup stoples dari permen atau sosis kemasan siap makan. Pastikan diameternya tidak lebih dari 10 cm, ya!
3. Takaran adonan di atas bisa menyesuaikan kebutuhan. Jika ingin lebih banyak, kamu bisa menambahkannya sendiri dengan tetap memerhatikan perbandingannya.

Meski prosesnya agak panjang dan membutuhkan kesabaran ekstra, bolu kukus lipat motif semangka buatanmu bakal enak banget, deh. Orang-orang di rumah akan langsung menyerbunya saat sudah disajikan.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 7-8 buah bolu lipat kukus motif semangka dan estimasi total waktu pembuatannya sekitar 30 menitan saja. Selamat berkreasi!