Resep Bolu Kukus Mekar tanpa Soda yang Mudah Dipraktikkan!

1. 200 gram tepung terigu
2. 180 gram gula pasir
3. 1 sachet vanili bubuk
4. 1 butir telur
5. 1 sdt emulsifier
6. Pewarna makanan secukupnya
7. 150 ml air putih
8. Baking powder secukupnya

1. Siapkan wadah bersih, campurkan gula, telur, dan emulsifier. Aduk dengan mixer sampai mengental dan berwarna putih.
2. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula.
3. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk.
4. Masukkan juga garam, vanili, dan baking powder. Kemudian aduk kembali.
5. Bagi adonan menjadi dua dengan ukuran sama besar.
6. Teteskan pewarna makanan pada satu wadah adonan, aduk rata.
7. Lalu, biarkan adonan pada wadah lainnya tetap putih.
8. Masukkan adonan dalam pipping bag.
9. Siapkan cetakan, tuang dua warna adonan secara bergantian dalam cup hingga memenuhi cup.
10. Lakukan hingga adonan habis.
11. Lalu kukus menggunakan api besar selama 15-20 menit.
12. Setelah bolu kukus mengembang dan tidak basah lagi permukaannya, angkat dan sajikan.

1. Meski terdapat dua metode yang bisa digunakan untuk membuat bolu kukus mekar yaitu bertahap dan all in (semua dimasukkan bersamaan). Namun untuk pemula, sebaiknya menggunakan metode yang mengaduk bertahap artinya memasukkan bahan satu per satu pada wadah seperti mengaduk gula, telur, dan emulsifier sampai mengental dahulu sebelum memasukkan tepung. Hal ini dapat meminimalisir kegagalan dalam membuat kue bolu. 
2. Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus agar bolu mekar dan berkembang sempurna.
3. Lapisi tutup kukusan dengan lap agar air tidak menetes selama pengukusan. 
4. Saat membuat bolu kukus mekar, dapat mengggunakan lapisan cup kertas di dalam cetakan atau bisa langsung menggunakan cup plastik sekali buang.
5. Gunakan bahan-bahan yang segar termasuk SP atau emulsifer agar bolu mengembang sempurna.

Nah dengan menggunakan resep di atas membuat bolu kukus mekar jadi mudah dan tetap mengembang meski tanpa soda, lho. Buat yang pertama kali mencoba, jangan takut gagal, ya! Ikuti resepnya dengan benar dan perhatikan tipsnya supaya bolunya tidak bantat. Yuk baking!