Resep Bolu Pandan Tapai Keju, Aromanya Harum dan Kejunya Menyatu!
Kalau kamu penyuka kue bolu, kamu harus mencoba resep kue bolu pandan tapai keju yang satu ini, nih. Seperti bolu pandan pada umumnya, warna hijau yang didapat berasal dari perasan atau ekstrak daun pandan. Aroma yang dihasilkan oleh daun pandan lebih harum dan warnanya pun lebih menarik daripada menggunakan pewarna buatan.
Yang membuat bolu pandan ini spesial adalah perpaduan dari tapai singkong yang asam dan keju yang gurih. Biar gak semakin penasaran, simak resep dan langkah pembuatannya di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 180 gram tapai singkong
- 30 ml susu kental manis
- ½ sdt esktrak vanila
- 50 gram keju cheddar
- 6 kuning telur
- 4 putih telur
- 150 gram gula pasir
- 10 gram cake emulsifier
- 150 gram tepung protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 15 gram tepung maizena
- 2 gram baking powder
- 2 gram garam
- 150 gram butter
- 1 sdm pasta pandan
Topping:
- Keju cheddar parut
2. Mixer adonan bolu
Blender tapai singkong bersama SKM, ekstrak vanila, dan keju cheddar hingga halus. Di sisi lain mixer kuning telur, putih telur, gula, dan cake emulsifer hingga kental berjejak. Gunakan mixer berkecepatan tinggi selama 15 menit.
3. Tambahkan bahan-bahan lainnya
Masukkan bahan yang sebelumnya sudah diblender ke dalam adonan. Mixer hingga keduanya tercampur rata dengan kecepatan rendah. Selanjutnya masukkan tepung maizena, tepung protein sedang, susu bubuk, baking powder serta garam. Aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu beri topping
Tuangkan butter cair dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk kembali dengan spatula sampai merata namun tidak over mix. Tuangkan adonan tadi ke dalam loyang lalu beri topping berupa keju parut secukupnya.
5. Panggang bolu sampai matang
Terakhir, panggang adonan kue bolu ke dalam oven bersuhu 170°C selama kurang lebih 40 menit. Cek kematangan kue dengan cara menusuknya dengan lidi. Apabila tidak ada adonan yang menempel tandanya bolu sudah siap diangkat. Sajikan kue bolu saat sudah dingin, ya!
Itulah resep bolu pandan dengan keju dan tapai singkong. Aromanya yang harum menyebar ke penjuru rumah bisa bikin perut siapa pun keroncongan!
