Resep Bolu Tape Keju yang Lembut, Moist, dan Aromanya Nikmat

Name: Resep Bolu Tape Keju yang Lembut, Moist, dan Aromanya Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 butir kuning telur; 350 gram tapai singkong; 200 gram susu kental manis; vanilla essence secukupnya; 10 butir putih telur; 200 gram gula pasir; 150 gram tepung terigu protein rendah; 50 gram tepung maizena; 50 gram susu bubuk; 200 gram melted butter; 60 gram keju parut untuk taburan atas

11 Oct 2026, 12:50 WIB3 min read

Qoniah Musallamah

News

Channel

Add Us on Google

Resep Bolu Tape Keju yang Lembut, Moist, dan Aromanya Nikmat

ilustrasi bolu tapai keju (pixabay.com/jackmac34)

Bolu tapai singkong bisa jadi pilihan alternatif untuk suguhan tamu di rumah. Tekstur bolunya lembut dan moist, dengan aroma tapai singkong yang khas dan berbeda dari bolu pada umumnya. Manis dari tapai singkong berpadu dengan gurihnya taburan keju di atas, sehingga jadi kombinasi yang bikin susah berhenti di satu potong.

Tapai singkong yang sudah matang membuat bolu terasa harum dan manis alami. Ditambah kuning telur, susu kental manis, dan melted butter, hasilnya empuk dan tidak seret di tenggorokan. Taburan keju di atasnya menambah rasa gurih yang menyeimbangkan manisnya, dan tampilannya pun lebih menggoda.

Meski bahannya terlihat banyak, langkah pembuatannya mudah diikuti asalkan dilakukan dengan teliti. Kuncinya ada pada teknik mengocok meringue sampai soft peak dan proses fold in yang tidak berlebihan, supaya bolu tetap mengembang dan lembut. Yuk, praktikkan resep bolu tapai keju berikut ini!

Bahan Bolu Tape Keju

ilustrasi bahan membuat bolu (pixabay.com/marcelkessler)

Bahan A:

10 butir kuning telur
350 gram tapai singkong
200 gram susu kental manis
vanilla essence secukupnya

Bahan B:

10 butir putih telur
200 gram gula pasir

Bahan kering:

150 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
50 gram susu bubuk

Bahan C:

200 gram melted butter
60 gram keju parut untuk taburan atas

Cara Membuat

Ilustrasi adonan kue dalam loyang (pexels.com/Cats Coming)

Kocok bahan A selama 3-4 menit dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, lembut, dan moist.
Kocok bahan B hingga membentuk meringue soft peak dengan kecepatan sedang.
Campurkan adonan tapai singkong dengan bahan kering, lalu aduk rata dengan spatula.
Masukkan melted butter, lalu aduk hingga tercampur rata.
Ambil seperempat bagian meringue, lalu fold in ke adonan tapai singkong hingga merata.
Tuang adonan tapai ke sisa meringue, fold in perlahan sampai rata. Jangan terlalu lama agar tidak overmix.
Tuang adonan ke loyang anti lengket tanpa perlu diolesi apa pun, lalu taburi keju parut di atasnya.
Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius dengan mode kipas. Gunakan tatakan hitam, bukan jaring, agar tidak overbake.
Panggang bolu selama kurang lebih 45-50 menit sampai matang.
Tes tusuk untuk memastikan kematangan, lalu sesuaikan waktu dengan kondisi oven masing-masing.
Kalau sudah matang, keluarkan loyang dari oven. Keluarkan bolu dari loyang secara perlahan. Dinginkan di cooling rack.
Sajikan bolu tapai keju dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian.

Tips Membuat Bolu Tape Keju

ilustrasi mencampur meringue (unsplash.com/Callum Hill)

Gunakan tapai singkong yang sudah matang sempurna agar rasa manis dan aromanya lebih keluar.
Pastikan meringue mencapai soft peak agar bolu mengembang maksimal.
Lakukan fold in secara perlahan agar udara dalam adonan tidak banyak hilang.
Sesuaikan suhu dan waktu panggang dengan karakter oven yang digunakan agar hasilnya maksimal.

Bolu tapai keju ini membuktikan bahwa kue rumahan dengan tekstur lembut dan rasa istimewa bisa dibuat sendiri tanpa harus membeli di toko. Aroma tapai yang harum, manis yang pas, dan gurihnya keju bikin setiap potongannya terasa spesial.

Yuk, coba bikin di akhir pekan, ajak keluarga ikut membantu, lalu nikmati bersama teh atau kopi hangat sambil bersantai. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.