Resep Bolu Vanila Moka yang Lembut untuk Suguhan Acara Spesial

Bahan bolu:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdm kopi instan rasa moka
3. 1/2 sdt baking powder
4. 100 gram gula pasir
5. 4 butir telur
6. 1 sdt ekstrak vanila
7. 100 gram mentega, lelehkan
8. 1 sdt emulsifier (SP atau TBM)

Bahan isian moka:

1. 200 ml whipped cream cair
2. 2 sdm bubuk cokelat
3. 1 sdm kopi instan rasa moka
4. 1 sdm gula halus
5. 1 sdt ekstrak vanila

1. Sebelum membuat adonan, pastikan untuk memanaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius terlebih dahulu.
2. Sambil menunggu oven panas, sekarang kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mikser berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan putih pucat.
3. Masukkan ekstrak vanila setelah telur dan gula mengembang, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Ayak tepung terigu, kopi instan, dan baking powder, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur tadi. Dalam proses ini, aduk perlahan menggunakan spatula.
5. Tuang mentega leleh ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
6. Siapkan loyang dengan ukuran sesuai, lalu lapisi dengan kertas roti dan oleskan sedikit mentega.
7. Tuang adonan bolu ke dalam loyang, kemudian ratakan permukaannya.
8. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan tadi, lalu panggang selama 15—20 menit atau hingga matang.
9. Setelah matang, angkat bolu dan biarkan sedikit mendingin, lalu keluarkan dari loyang bersama kertas rotinya.
10. Untuk membuat isian bolu, kocok whipped cream cair bersama bubuk cokelat, kopi instan moka, gula halus, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata, mengembang, dan kaku.
11. Jika sudah, oleskan isian moka secara merata di permukaan bolu yang telah didinginkan tadi. Gulung perlahan bolu sambil dipadatkan agar isiannya tidak keluar.
12. Dinginkan bolu dalam kulkas sekitar 30 menit agar lebih set. Setelah itu, tinggal potong-potong sesuai selera.
13. Sajikan bolu vanila moka.

1. Pastikan telur yang digunakan berada pada suhu ruang agar bisa mengembang sempurna saat dikocok.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini penting agar tekstur bolu lembut dan mengembang.
3. Saat menambahkan campuran tepung dan kopi instan, gunakan spatula dan aduk dengan gerakan melipat perlahan. Cara ini mencegah adonan turun, sehingga hasilnya tetap lembut.
4. Pastikan mentega leleh tidak terlalu panas saat ditambahkan ke dalam adonan. Mentega yang terlalu panas dapat membuat adonan turun.
5. Oleskan isian moka pada bolu yang sudah benar-benar dingin agar isian tidak mudah mencair.
6. Gulung bolu secara perlahan sambil dipadatkan sedikit demi sedikit agar gulungan bolu jadi rapi dan isiannya tidak keluar.
7. Saat didinginkan dalam kulkas, sebaiknya bungkus bolu yang sudah digulung dengan kertas roti.

Dengan rasa manis dan aroma moka yang harum, bolu vanila moka ini cocok di lidah semua kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang tua, mereka pasti suka dengan teksturnya yang lembut. Acara keluarga pun jadi lebih spesial dan berkesan, deh!