Resep Brokoli Saus Tiram dan Tim Telur ala Devina Hermawan

1. 2 bonggol brokoli
2. 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 1 sendok makan garam
5. 800 ml air
6. 2 sendok makan minyak sayur

Bahan tim telur:

1. 2 butir telur
2. 200 ml air
3. 1/4 sendok teh garam

Bahan saus:

1. 2 sendok makan kecap asin
2. 2 sendok makan saus tiram
3. 1 sendok makan gula pasir
4. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
5. 2-3 sendok makan tepung maizena
6. 350 ml air

1. Buat tim telurnya terlebih dahulu. Campurkan air, telur dan garam dalam wadah, lalu kocok lepas. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas yang permukaannya lebar sambil disaring, agar hasilnya lembut.
2. Tutup wadah dengan alumunium foil, kemudian kukus selama 20-30 menit dengan api sedang cenderung kecil, supaya tim telurnya tidak berpori. Angkat dan biarkan dingin di dalam suhu ruang.
3. Selanjutnya, buat brokoli saus tiramnya. Potong brokoli besar-besar atau sesuai selera. Bagian dalam batang brokoli juga diikutkan dan potong kecil-kecil.
4. Cuci bersih brokoli dengan air mengalir. Kemudian rendam dengan air dan garam selama lima menit, lalu bilas.
5. Didihkan air. Rebus brokoli hingga matang, lalu tiriskan.
6. Campurkan semua bahan saus dalam wadah sampai rata. Sisihkan.
7. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dengan api kecil hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Di wajan yang sama, tumis bawang bombai dan brokoli. Tuang saus dan aduk sampai rata. Masak beberapa saat hingga mengental dan koreksi rasanya.
9. Angkat dan tuang brokoli saus tiram ke atas mangkuk yang berisi tim telur. Taburkan bawang putih goreng di atasnya.
10. Brokoli saus tiram dan tim telur siap disajikan.

1. Kamu bisa menambahkan bahan lain untuk isian brokoli saus tiram, seperti jamur, udang, ayam, dan sebagainya.
2. Tim telur bersifat opsional. Kalau tidak suka, kamu bisa skip.
3. Kalau mau lebih nikmat, kamu bisa memasak tim telur dengan air kaldu ayam.
4. Kamu pun boleh mematangkan brokoli bersama saus tiram langsung (tidak direbus terlebih dahulu). Namun, nanti warnanya jadi kurang cerah.

Wah, makanan buatan Devina Hermawan memang tak pernah mengecewakan, termasuk resep brokoli saus tiram dan tim telur di atas. Takaran resep tersebut bisa menghasilkan 5-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Mau cobain sekarang?