Resep Brown Sugar Shortbread Cookies, Biskuit Renyah asal Skotlandia
Pencinta biskuit pasti tidak asing dengan shortbread yang merupakan kukis asal Skotlandia. Cita rasanya yang manis dan gurih membuat mulut tidak berhenti untuk mengunyahnya. Shortbread sendiri termasuk salah satu makanan tradisional yang sudah turun-temurun. Biskuit ini pun biasanya dihidangkan saat Natal.
Membuat shortbread cukup gampang karena hanya membutuhkan sedikit bahan salah satunya mentega. Kebanyakan shortbread terbuat dari gula putih. Tetapi kali ini kamu dapat mengkreasikannya dengan menggunakan brown sugar. Rasanya pun dijamin tidak akan kemanisan dan akan menambah tekstur karamel pada kukis.
Teruntuk kamu yang penasaran dengan resep cookies shortbread ini, berikut resep dan cara membuatnya
1. Bahan yang perlu disiapkan
Untuk membuat brown sugar shortbread cookies, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1/2 mangkuk mentega
- 1/4 mangkuk brown sugar
- 1 mangkuk tepung terigu serbaguna
- 1/8 sendok teh garam
2. Campurkan bahan
Langkah pertama, diamkan mentega yang akan digunakan di suhu ruang selama semalam penuh. Cara ini bertujuan agar tekstur kukis lebih renyah. Kemudian siapkan wadah berukuran medium. Baru masukkan bahan-bahan seperti mentega dan brown sugar. Tambahkan juga sejumput garam.
Aduk menggunakan mixer kurang lebih selama 2 menit sampai adonan agak mengembang. Tuangkan tepung terigu dan aduk kembali menggunakan mixer bekecepatan rendah sampai adonan tercampur rata. Pastikan adonan kukis agar tidak terlalu lembek maupun keras.
3. Bentuk adonan
Setelah jadi, bentuk adonan agar berukuran bulat menggunakan tangan. Setelah itu gulungkan di meja hingga memanjang sampai 10 atau 11 centi meter. Adonan kukis memiliki tekstur yang cukup lembut sehingga hati-hati saat membentuknya. Cukup perlahan dalam menggulungnya agar adonan tidak rusak.
Baru setelah itu, tutupi adonan kukis menggunakan kertas parchment yang biasa digunakan saat membuat kue. Diamkan adonan ini kurang lebih 6 jam hingga 2 hari lamanya di lemari es. Setelah dikeluarkan, potong adonan secara tipis-tipis agar berbentuk seperti kukis. Gunakan pisau tajam untuk memudahkan dalam memotongnya.
4. Panggang di oven
Letakkan adonan shortbread yang telah dipotong-potong tadi ke dalam loyang. Beri jarak agar tidak terlalu berdempetan. Ini agar mencegah kukis agar tidak menyatu setelah dipanggang di dalam oven. Pasalnya kukis akan mengembang setelah matang.
Panaskan oven menggunakan suhu 180 derajat celcius. Masukkan loyang yang berisi adonan shortbread ke dalam oven. Tunggu sekitar 18 sampai 21 menit sampai kukis tampak berwarna coklat keemasan. Baru keluarkan kukis dari oven dan diamkan di suhu ruang. Brown sugar shortbread cookies pun siap dinikmati bersama keluarga tercinta.
5. Tips membuat brown sugar shortbread
Agar tidak tampak terlalu sederhana, kamu dapat mengkreasikan shortbread dengan menambahkan beberapa bahan. Kamu dapat menambahkan choco chips atau kacang-kacangan seperti almond atau hazelnut ke dalam adonan kukis. Bisa juga menaburkan gula bubuk di atas shortbread agar tampilannya lebih menarik.
Shortbread cookies ini dapat bertahan kurang lebih selama seminggu apabila disimpan tertutup di suhu ruang. Apabila ingin membuat biskuit ini tahan sampai 2 bulan, simpan di freezer dalam keadaan tertutup sehingga tidak ada udara yang masuk.
Bagaimana? Tertarik untuk membuat biskuit asal Skotlandia ini untuk menemani malam natal bersama keluarga tercinta? Well, pastikan jangan sampai ada langkah yang kurang atau terbalik, ya.
