Brownie merupakan kue asal Amerika Serikat yang terbuat dari campuran telur, tepung, lemak, gula, dan cokelat. Kudapan ini populer karena rasa cokelatnya yang nikmat. Namun, selain dijadikan kue, juga ada brownie cookies yang gak kalah nikmat.
Penasaran gimana cara membuatnya? Nah, berikut ada resep brownie cookies dari saluran YouTube Cooking tree yang bisa kamu ikuti. Kuy, langsung masak!
Bahan-bahan:
Pertama-tama, panaskan oven terlebih dahulu hingga suhunya mencapai 200 derajat Celsius. Kemudian, lelehkan dark couverture chocolate dan mentega tawar dengan teknik bain marie atau double boiler.
Caranya adalah dengan meletakkan wadah berisi mentega dan cokelatnya di atas panci berisi air mendidih. Pastikan wadah yang kamu gunakan cukup besar sehingga bisa tertahan di bibir panci.
Sembari menunggu kedua bahan mencair, aduk-aduk menggunakan spatula. Kalau sudah meleleh sempurna, angkat wadah dari panci.
Dalam mangkuk, kocok telur, garam, dan brown sugar dengan mikser berkecepatan sedang. Tekstur yang diinginkan adalah hingga campuran telurnya lembut, berwarna putih, sedikit buih, dan mengental. Pastikan pula brown sugar-nya larut, ya!
Kalau sudah, tuang lelehan cokelat-mentega tadi ke dalam campuran telur sembari mengocoknya. Atur kecepatan mikser menjadi paling rendah dan lakukan sampai kedua bahan tercampur.
Langkah berikutnya adalah ayak tepung protein rendah, bubuk cokelat, baking powder, dan baking soda. Masukkan ke dalam campuran cokelat dan telur tadi, lalu aduk hingga tercampur memakai spatula.
Setelah itu, kamu perlu mendinginkan adonan brownie cookies-nya hingga suhunya berkisar 24–25 derajat Celsius. Berdasarkan Cooking tree, langkah ini penting supaya hasil akhir kukis memiliki retakan-retakan cantik di permukaannya.
Aduk-aduk adonan brownie cookies yang sudah kamu dinginkan. Masukkan ke dalam pastry bag, lalu tekan pastry bag hingga adonan keluar ke atas loyang sudah berlapis kertas roti. Ukuran kukis sesuai selera.
Jangan lupa beri potongan kacang pecan dan chocolate chip putih di atas setiap kukis. Setelah itu, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 9–10 menit.
Setelah matang, biarkan kukis dingin sepenuhnya terlebih dahulu. Kalau sudah, brownie cookies-nya pun sudah siap kamu nikmati untuk camilan soremu!
Gak cuma menjadi kue, adonan brownie juga bisa kamu kreasikan menjadi cookies seperti resep di atas. Selamat menikmati dan awas kalap sama rasa cokelatnya, ya!