Resep Brownies Cheesecake Viral, Bisa Buat Sendiri di Rumah

Bahan brownies:

1. 27 gram tepung terigu protein sedang 
2. 40 gram dark chocolate 
3. 50 gram mentega tawar
4. 12 gram coklat bubuk 
5. 60 gram gula pasir 
6. 1 butir telur
7. 2 cubit garam
8. 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan cheesecake:

1. 400 gram cream cheese 
2. 220 gram whipping cream
3. 120 gram gula pasir
4. 12 gram tepung maizena 
5. 2 butir telur
6. 1/2 sendok teh vanili 
7. 2 cubit garam
8. loyang berukuran 20 x 10 sentimeter

1. Pertama siapkan panci, lalu isi air dan masak di api sedang sampai mendidih. Sambil menunggu, campurkan mentega tawar, dark chocolate, coklat bubuk, dan sedikit garam.
2. Air sudah mendidih, letakkan wadah berisi dark chocolate dan mentega tadi di atas air mendidih. Steam sampai dark chocolate-nya meleleh.
3. Setelah dark chocolate meleleh, aduk rata hingga semua bahan tercampur, kemudian diamkan sampai dingin.
4. Sambil menunggu dark chocolate dingin, siapkan wadah berukuran sedang. Masukkan telur, gula pasir, dan sedikit vanili bubuk.
5. Kocok sampai gula pasirnya larut, dan warnanya berubah menjadi sedikit pucat. Tambahkan tepung terigu, aduk sebentar dengan spatula, lalu masukkan adonan dark chocolate yang sudah dingin.
6. Aduk rata, lalu tuang adonan brownies ke dalam loyang yang seluruh permukaannya sudah dilapisi oleh baking paper.
7. Ratakan adonan dengan menggunakan spatula, lalu hentak adonan pelan. Masukkan adonan ke dalam kulkas dan diamkan sampai set. Sambil menunggu brownies set, kita bisa membuat adonan cheesecakes-nya.
8. Siapkan wadah, tuang cream cheese yang sudah gak terlalu beku, tambahkan gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tekstur adonannya creamy dengan menggunakan spatula.
9. Masukkan telur, dan tepung maizena, aduk rata lagi hanya sampai adonan tercampur semua.
10. Terakhir, tuangkan whipped cream ke dalam adonan cheesecake, lalu aduk dengan spatula. Adonan brownies sudah set, tuangkan adonan cheesecake ke dalam loyang. Ratakan kembali permukaannya dengan spatula.
11. Masukkan loyang berisi adonan brownies ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 225 derajat Celcius selama 10 menit.
12. Panggang adonan dengan suhu 225—230 derajat Celcius selama 25—30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sampai benar-benar dingin.
13. Setelah brownies cheesecake sudah dingin, masukkan loyang berisi kue tadi ke dalam kulkas. Diamkan selama 1 jam hingga adonan cheesecakes-nya mengeras.
14. Setelah 1 jam, keluarkan brownies cheesecake yang sudah jadi dari loyang, dan lepaskan baking paper-nya.
15. Brownies cheesecake sudah siap untuk disajikan!

1. Cokelat jadi bahan utama dalam membuat brownies. Brownies yang enak biasanya menggunakan dua jenis cokelat, yaitu cokelat bubuk, dan dark chocolate yang berbentuk batangan.
2. Kamu gak bisa hanya menggunakan coklat bubuk aja, karena ini akan membuat tekstur brownies jadi lebih kering. Untuk dark chocolate, pilih yang mengandung cokelat sebanyak 72 persen supaya hasil brownies makin enak.
3. Dark chocolate biasanya dijual dalam bentuk batangan. Ketika dilelehkan dengan mentega, ia membutuhkan waktu lebih lama untuk meleleh. Supaya lebih cepat, sebelum dilelehkan, kamu bisa memotong-motong dark chocolate jadi lebih kecil. Dengan begitu, dark chocolate akan meleleh dalam waktu yang lebih cepat.
4. Dark chocolate termasuk bahan yang mudah gosong. Nah karena itu, sebaiknya kamu gak melelehkannya langsung di atas kompor. Gantinya, kamu bisa melelehkan dark chocolate dengan metode steam. Caranya, rebus air hingga mendidih. Kemudian letakkan wadah berisi di potongan dark chocolate di atas wadah berisi air mendidih dan diamkan sampai semua dark chocolate meleleh.
5. Jangan pernah memasukkan lelehan cokelat yang masih panas ke dalam adonan yang berisi tepung, gula pasir, dan telur. Suhu lelehan dark chocolate akan membuat telur jadi matang. Tunggu sampai lelehan cokelat dingin atau bersuhu ruang, baru campur dengan bahan lainnya.

Resep brownies cheesecake memang agak ribet dan membutuhkan waktu, karena bagaimanapun kamu perlu membuat dua jenis adonan yang berbeda. Namun, hasilnya gak akan bikin kamu nyesel, kok. Dijamin, pasti kamu ketagihan buat bikin lagi!