Resep Brownies Muffin Memikat untuk Para Pencinta Cokelat

1. 60 gram tepung terigu
2. 40 gram cokelat bubuk
3. 1 sdt kopi bubuk, opsional
4. 200 gram gula pasir
5. 90 gram semisweet chocochips, atau ganti DCC
6. 170 gram mentega atau margarin
7. 3 butir telur
8. 1 sdt ekstrak vanila
9. sejumput garam
10. 60 gram chocolate chips untuk isian, opsional

1. Siapkan mangkuk atau wadah tahan panas, masukkan cokelat dan mentega ke dalamnya, sisihkan.
2. Masukkan air secukupnya ke dalam panci kecil dan didihkan di api sedang. Lalu taruh mangkuk isi cokelat dan mentega, lelehkan sambil diaduk sesekali. Angkat dan dinginkan.
3. Berikutnya, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuai panggangan masing-masing.
4. Siapkan mangkuk bersih, pecahkan 3 butir telur. Masukkan gula pasir, garam, ekstrak vanilla, dan kopi bubuk.
5. Kocok adonan memakai whisk sampai berubah warna menjadi kekuningan dan agak kental.
6. Berikutnya, tambahkan lelehan cokelat dan mentega, kemudian aduk sampai rata.
7. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak, lalu aduk perlahan pakai spatula.
8. Terakhir tinggal masukkan chocolate chips dan ratakan.
9. Siapkan paper cup atau cetakan muffin, tuang adonan sama rata.
10. Panggang adonan selama kurang lebih 17-20 menit, atau sampai matang.
11. Brownies muffin siap dinikmati!

1. Gunakan bahan-bahan suhu ruang untuk memaksimalkan pencampuran adonan, terutama telur.
2. Saat melelehkan cokelat dan mentega, jangan dilakukan terlalu lama karena berpotensi membuat larutan jadi split.
3. Saat memanggang brownies muffin, tak apa jika adonan belum terlalu set saat waktu memasaknya sudah habis. Sebab kue akan set sendirinya di luar oven.
4. Brownies muffin yang masih bersisa dapat kamu simpan di kulkas supaya tahan lama. Gunakan microwave atau oven suhu rendah untuk memanaskannya.

Kreasi brownies muffin merupakan inspirasi makanan simpel yang paling enak jadi teman ngeteh atau ngopi. Rasanya sama lezatnya dengan brownies dalam loyang biasa, tapi cokelatnya cenderung pekat nan memikat. Gimana, sudah siapkan bahan untuk membuatnya sendiri di rumah?