Resep Brownies Pudding Cake, Perpaduan Kue dan Puding
Kenikmatan kue brownies memang tiada tara. Rasa cokelatnya yang lezat begitu menggoyang lidah. Namun, apakah kamu pernah mencoba brownies pudding cake?
Pudding cake sendiri merupakan olahan baking di mana bagian luar kue padat, sedangkan bagian dalamnya creamy dan lembut. Kalau pengin coba buat, Ina Garten, seorang koki selebritas asal Amerika Serikat, punya resep brownies pudding cake, nih. Penasaran? Langsung ke dapur, kuy!
1. Bahan-bahan untuk membuat brownies pudding cake
Bahan-bahan:
- 400 gram gula pasir
- 226 gram mentega tawar
- 90 gram bubuk cokelat
- 60 gram tepung serbaguna
- 4 butir telur
- 1 batang biji vanili
2. Kocok telur dan gula hingga mengental
Terlebih dahulu, panaskan oven hingga suhunya mencapai 163 derajat Celsius. Kemudian, ke dalam wadah, masukkan telur dan gula pasir. Kocok dengan mikser berkecepatan sedang selama 5–10 menit hingga warnanya kuning pucat dan mengental seperti susu kental manis.
Kalau konsistensi campuran telur dan gulanya sudah mengental dan kuning pucat, turunkan kecepatan mikser menjadi rendah dan lanjut ke tahap berikutnya.
3. Masukkan biji vanili, bubuk cokelat, dan tepung ke dalam adonan
Potong ujung batang biji vanili. Belah tengah, lalu ambil bagian dalamnya dan masukkan ke dalam adonan brownies pudding cake-nya. Campur dengan mikser berkecepatan rendah.
Setelah itu, ayak bubuk cokelat dan tepung serbaguna. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit supaya tidak menggumpal. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Tambahkan mentega cair, lalu tuang adonan ke dalam loyang
Ke dalam panci, lelehkan mentega. Kalau sudah, biarkan mentega cair tersebut dingin terlebih dahulu. Setelah itu, tuang perlahan-lahan ke dalam adonan sembari mengaduknya. Kecepatan mikser masih sama, yakni rendah.
Selanjutnya, siapkan loyang oval berukuran 30 x 21 x 6 cm. Supaya gak lengket, jangan lupa minyaki loyang dengan cooking spray atau mentega. Kemudian, tuang adonan ke dalam loyang.
Brownies pudding cake dari resep ini dipanggang dengan teknik water bath. Maka dari itu, taruh loyang ke dalam wadah yang berukuran lebih besar. Tuang air panas ke dalam wadah hingga ketinggiannya mencapai setengah bagian dari loyang. Lanjut ke proses memanggang.
5. Panggang brownies pudding cake selama 1 jam
Panggang adonan selama tepat 1 jam. Untuk mengetes apakah kuenya sudah siap, ambil tusuk sate, lalu masukkan ke dalam kue. Saat kamu keluarkan, bakal ada adonan yang menempel pada tusuk sate tersebut.
Nah, itulah konsistensi yang diinginkan: bagian luar kue matang, sedangkan dalamnya masih basah dan lembut layaknya puding. Jadi, gak usah dipanggang lagi, ya!
Terakhir, biarkan kue dingin sepenuhnya terlebih dahulu. Kalau sudah dingin, sajikan brownies pudding cake dengan es krim vanilla supaya lebih nikmat.
Kamu bisa mengkreasikan adonan brownies menjadi pudding cake seperti resep brownies di atas. Tekstur dalamnya yang lembut seperti puding beserta baluran cokelatnya siap memanjakan lidahmu. Selamat mencoba!
